생활의 달인 시카고 피자의 달인 박형식 피플즈 위치, 메뉴, 가격, 특징

젊은이들 뿐만 아니라 어르신들도 맛있다고 엄지를 추켜세우는 박형식 달인의 시카고피자

박형식 달인의 시카고 피자 '피플즈'는 인천 부평에 위치해 있습니다.

시카고 피자의 특징은 치즈 본연의 맛.

박형식 달인은 토마토 소스도 직접 만드는데요.

토치로 그을린 토마토를 잘 갈아 적당량은 갈아주어 토마토에 부어 숙성 합니다.

무, 대파, 오이 등 여러 채소를 냄비에 넣고 중탕으로 채수를 뽑아냅니다.

감칠맛을 담당하는 채수를 섞어 토마토를 숙성 합니다.

숙성한 토마토를 타지않게 개속 저어주며 불앞을 지키는 박형식 달인.

여기에 고온에 두 번 구운 양파로 훈연 합니다.

시카고 피자 한 판을 만들기 위한 박형식 달인의 엄청난 노력들.

박형식 달인의 시카고 피자를 배우기 위해 전국 각지에서 피플즈를 찾아 온다고 합니다.

또 하나 박형식 달인의 특별한 치즈.

미국에서 수입한 치즈와 직접 만든 치즈를 섞어서 사용한다고 합니다.

저온 살균 우유를 중탕해 커드를 만듭니다.

유청하고 단백질을 분리하고 응고시키는 작업.

오랜 시간 동안 불조절을 해가며 치즈를 만들어 냅니다.

박형식 달인의 피자와 파스타를 만들기 위한 노력이 멋있습니다.

가공품이 늘어나는 시대에 직접 재료를 만들어 가는 박형식 달인.

인천 부평구 부평5동 152-9

070-7383-6555

매일12:00~23:00

시카고피자 19,000원

보스턴피자 19,000원

시카고피자, 구운치즈샐러드, 수제맥주 1잔 34,000원

시카고피자, 5등분감자, 수제맥주 1잔 29,000원

든든한 감자스틱 6,000원

바삭한 감자칩 6,000원

구운치즈 샐러드 14,000원

몬스터피자 19,000~ 21,000원

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