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레시피

최고의 요리비결 김선영 비빔 당면, 비빔 당면 레시피

최고의 요리비결 김선영 비빔 당면 만드는 법

재료

불린 당면(200g), 숙주(100g), 어묵(1장), 시금치(150g), 단무지(70g), 당근(50g)


- 양념 재료

간장(2T), 설탕(1T), 고춧가루(1T), 매실청(2T), 식초(2T), 고추장(2T)



 

1. 당근(50g), 단무지(70g), 어묵(1장)은 채 썬다

 


- tip ‘가늘게 썰기’

채소는 당면과 비슷한 크기로 가늘게 썰어주면 먹기 좋아요

 

- 요리사전 ‘단무지 대신’

집에 만들어둔 짠지나 오이지를 채 썰어 넣어도 좋아요

 

2. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 숙주(100g)를 데친 뒤 찬물에 담근다

 

3. 채 썬 당근을 데친 뒤 찬물에 담근다

 

- 요리사전 ‘채소 데치기’

채소를 끓는 물에 살짝 데쳐주면 부드럽고 아삭한 맛을 살릴 수 있어요

 

4. 시금치(150g)를 데친 뒤 찬물에 담근다

 

- tip ‘뚜껑 열기’

시금치에 든 수산 성분이 날아가도록 뚜껑을 열고 살짝 데쳐주세요




 

5. 불린 당면(200g)을 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다

 

6. 채 썬 어묵을 데친 뒤 찬물에 헹군다

 

7. 데친 재료는 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다

 

8. 데친 시금치는 먹기 좋게 썬다



 

9. 간장(2T), 설탕(1T), 고춧가루(1T), 식초(2T), 매실청(2T), 고추장(2T)을 섞어 양념을 만든다

 

10. 양념에 데친 재료를 넣어 버무린다

 

11. 통깨(약간), 참기름(약간)을 고루 뿌린다

 

12. 그릇에 비빔 당면을 담는다



최고의 요리비결 김선영 비빔 당면 완성!


최고의 요리비결 김선영 찐만두 만드는 법 

재료

만두피(30장), 불린 당면(200g), 데친 시금치(150g), 데친 숙주(100g), 데친 당근(50g),

데친 어묵(1장), 채 썬 단무지(70g)

 

- 양념 재료

간장(약간), 설탕(2t), 다진 파(4t), 다진 마늘(2t), 참기름(3T), 소금(2t), 통깨(1T),

후춧가루(약간)

 

- 초간장 재료

간장(1T), 설탕(1t), 식초(½T), 물(½T)

 

1. 설탕(2t), 간장(약간), 소금(2t), 다진 마늘(2t), 다진 파(4t), 통깨(1T), 후춧가루(약간),

참기름(3T)을 섞어 양념을 만든다

 

- 요리사전 ‘참기름은 충분히’

양념에 참기름을 넉넉히 넣으면 더 맛있는 만두를 만들 수 있어요



 

- tip ‘잘게 썰기’

재료는 만두소로 넣어야 하니 2cm 크기로 잘라 준비해주세요

 

2. 양념에 잘게 썬 불린 당면(200g), 채 썬 단무지(70g),데친 어묵(1장), 데친 숙주(100g)를 넣는다

 



3. 데친 시금치(150g), 데친 당근(50g)을 넣고 버무려 만두소를 만든다

 

4. 만두피(30장) 가장자리에 물을 바른다

 

- 알아두세요

만두피 가장자리에 물을 묻혀주면 접착력이 높아져 만두가 쉽게 터지지 않아요

 

5. 만두소를 얹는다

 

- tip ‘만두 예쁘게 빚기’

만두피 양 끝을 안으로 접은 뒤 양손으로 주름을 잡아가며 빚어주세요

 

6. 양손이 엇갈리게 주름을 잡아가며 만두를 빚는다

 


- 추천 ‘색다른 만두 빚기’

빚는 재미가 있는 해삼 모양 찐만두! 가족과 함께 만들어 보세요

 

7. 예열된 찜기에 만두를 넣어 10분 정도 찐다

 

- tip ‘찌는 시간’

김이 오른 찜기에 넣어 10~12분 정도 찌면 적당해요

 

8. 간장(1T), 설탕(1t), 식초(½T), 물(½T)을 섞어 초간장을 만든다

 

9. 그릇에 찐만두를 담고 초간장을 곁들인다




출처 : 최고의 요리비결





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