본문 바로가기

맛집정보

먹거리엑스파일 착한 스테이크 마포 테이스트 스테이크 위치, 연락처



이번 먹거리엑스파일 247회 에서는 프랜차이즈 

스테이크 전문점들을 고발했는데요.

고기를 굽고있는 그릴을 씻지도않은 수세미로 닦아내거나

위생상태는 기대할수도 없는 상태였습니다.





사실 프랜차이즈 스테이크 전문점들은

한 번 가본사람은 별로 추천하지 않는경우가 많습니다.

우선은 맛이 없다는 이유인데요.

방송을 보니 더욱 방문할 이유가 없어지더군요.

고기에 양념을 강하게 해 질낮은 고기의 냄새를 감추고

유통기한을 자기들 마음대로 바꿉니다...





어느정도 예상은 했지만 이정도일줄은 몰랐네요.

프랜차이즈 스테이크는 만원에서 3만원 사이의 가격인데요.

돈주고도 안먹을 이런 고기를 이런가격에 팔아도 되는건지 모르겠네요.




스테이크는 부담스러운 가격이라 특별한 날이 아니면 먹기힘든데.

이렇게 배신을 때리네요.


이에 먹거리엑스파일 제작팀은 착한 스테이크 식당를 찾아 나섰는데요.

선정기준은 아래와 같습니다.





요즘 두명이서 미국산 소고기를 먹으러 가도 5~6만원 나오는데

이정도 가격이면 착한 가격이라고 봐야겠죠.

방송에 나온 고급 스테이크 전문점에서는 스테이크가 23만원 나왔다는...


먹거리엑스파일 제작팀은 검증가들과 함께

착한 스테이크 식당을 찾기 위해서 여러군데를 돌아다니며 찾아나섰습니다.





이 식당은 3만원 내외의 착한 가격의 스테이크를 제공하고 있었고

숙성한 소고기를 제공하고 있었습니다.

고기 질은 좋았지만 숙성이 아쉬웠다는 평가


착한 스테이크 식당을 찾기위해 충청도를 찾은 먹거리엑스파일 제작진

이곳은 숙성고가 밖에서도 볼 수 있습니다.





2만원 이하로 먹을 수 있는 스테이크

등급은 미국산 프라임과 초이스를 쓴다고 합니다.

드라이에지징이라 고기의 손실이 크다고 합니다.

또 스테이크의 중량을 선택할 수 있습니다.

보통 드라이에이징 스테이크는 가격이 비싼데

이곳은 가격이 착하네요.








모든면에서 좋은 평가를 받았던 충청도의 스테이크 식당.

하지만 고기를 잘라서 구운 조리법에 아쉬움을 표했습니다.





맛있어 보이네요.

적당한 숙성으로 풍부한 육즙을 맛볼 수 있다는 테이스트 스테이크.

2,3 등급의 한우를 사용해 가격을 낮출 수 있습니다.


1등급의 경우 너무 지방이 많아 느끼할 수 있다고 합니다.

사실 2,3등급은 일반 정육점에서 구하기는 쉽지 않습니다.


집에서도 김치냉장고로 진공포장하면 쉽게 숙성할 수 있다고합니다.

이번 먹거리엑스파일 착한 스테이크 방송으로 낮은 등급의 소고기가 더 나올지도...





착한 스테이크 식당인 테이스트 스테이크 셰프인 권철우 씨.

모든 메뉴는 직접 만들어서 제공합니다.

식당 오픈시간보다 일찍나와 빵을 만듭니다.

테이스트 스테이크의 식전빵은 이미 유명하다고 합니다.





에어캡으로 싸고 플라스틱 용기에 넣어

최대한 공기와의 접촉을 차단합니다.

테이스트 스테이크의 숙성기간은 4주.

숙성이 잘 되면 우유향이 난다고 합니다.


여기서는 스테이크를 주문하면 밥을 제공하는데요.

3가지의 쌀을 섞고, 밥물은 닭을 삶은 물로 합니다.

밥 하나에도 정성을 다하네요.





필라프의 레시피를 한국인의 입맛에 맞게 만들었다고 합니다.

주문이 들어오면 아침에 손질했던 고기를 조리합니다.




이번 먹거리엑스파일 착한 스테이크 식당에 선정된 테이스트 스테이크.

마포에 식당이 위치해 있습니다.

지방이 적은 2,3등급의 한우 채끝등심을 자체 숙성고에서 4주 이상 숙성시켜 요리합니다.

잘랐을 때 고기 안에 육즙이 1등급 스테이크 부럽지 않다고 합니다. 

스테이크 뿐 아니라 식전빵, 잼, 초콜렛까지 모두 쉐프의 손길을 거칩니다.





먹거리엑스파일 착한스테이크 테이스트 스테이크 정보

 

주소 : 서울특별시 마포구 서교동 327-30 201호

영업시간 : pm12:00~pm22:00 브레이크 타임 : pm15:00~pm17:00

매주 화요일 휴무



 

방문전 확인하세요!

 

※쉐프님이 혼자 요리하고 서빙하기 때문에 25~30분 정도 소요 됩니다

※하루에 팔 수 있는 스테이크는 20개로 선착순 판매입니다. 2인당 1개씩 주문 가능합니다.

※가게가 매우 협소해 100%예약제로 운영되며 예약은 인스타그램으로 부탁드립니다.

ID:tastetastetaste80 이름, 전화번호, 인원수, 날짜 적어 주시면 확인후 다이렉트 드리겠습니다.

※개인적인 사정으로 12월 26일,27일은 휴무입니다