알토란 오세득 고구마 김치 요리 만드는 법
이번주 알토란은 겨울 별미 특집으로 방송됐습니다. 첫번째 요리는 김하진 요리 연구가의 단호박죽과 단호박 맛탕, 두번째 요리는 임성근 조리기능장의 만능 우엉 조림과 우엉 불고기 레시피가 공개됐는데요. 마지막으로 스타 셰프 오세득의 고구마 김치 요리가 공개됐습니다. 고구마는 김치와 찰떡 궁합인 만큼 어떤 고구마 김치 요리가 나올지 궁금 하네요. 알토란 오세득 고구마 김치 요리 만드는 법 ▶고구마 파이 재료: 고구마 5개, 김치 300g, 셀러리 1대(50g), 당근 5cm 짜리 한 토막(50g), 양파 1개(100g), 간 돼지고기 600g, 식용유 2 큰 술, 소금 2꼬집, 밀가루 1 큰 술, 버터 35g, 토마토소스 250g, 물 한 컵(200ml), 후추 3꼬집 ▶고구마 양념용: 버터 35g, 소금 2..
알토란 임성근 만능 우엉조림, 우엉 불고기 만드는 법
알토란 겨울 별미 특집 두 번째 요리는 임성근 조리 기능장의 만능 우엉조림과 우엉 불고기입니다. 첫 번째 음식은 김하진 요리연구가의 단호박죽과 단호박 맛탕이었는데요. 역시 임성근 조리 기능장 답게 만능 시리즈가 나왔습니다. 만능 우엉조림 하나면 겨울 반찬을 걱정할 필요가 없다고 하는데요. 한국인이 많이 먹는 우엉을 진짜 맛있고 건강하게 먹는 비법이 공개 됐습니다. 알토란 임성근 우엉조림 만드는 법 ▶우엉조림 재료: 우엉 600g, 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g), 커피가루 1 작은 술, 물엿 반 컵(120g), 청양고추 1개, 통 생강 1알, 참기름 2 큰 술 ▶손질법: 소금 2 큰 술, 식초 1 큰 술 1. ..
알토란 김하진 단호박죽, 단호박 맛탕 만드는 법
이번 알토란에서는 추운 겨울철 약이 되는 밥상이 공개됐습니다. 첫번째 요리는 김하진 요리연구가의 단호박죽과 함께 단호박 맛탕 만드는 방법을 알려줬는데요. 지금 제철인 단호박을 약으로 먹는 비법과 진한 천연 단맛 살리는 비법 까지 공개됐습니다. 겨울철 최고의 보약이라고 하는 단호박 요리를 어떻게 하는지 궁금하네요. 알토란 김하진 단호박죽 만드는 법 ▶단호박죽 재료: 단호박 1.3 kg, 당근 100g, 양파 150g, 대파 100g, 완두콩 1컵, 물 8컵, 포도씨유 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 계피가루 한 꼬집, 찰떡 1. 껍질 벗긴 단호박 1.3kg을 얇게 썬다. 2. 당근 100g, 양파 150g을 얄팍하게 썬다. 3. 냄비에 포도씨유 3 큰 술을 넣고 냄비가 달궈지기 전에 채 썬..
