본문 바로가기

레시피

 (744)
만물상 콩물, 소고기 표고버섯 전골 이번 주제는 냉장고 속 명약에 대해서 방송이 됐는데요. 우리가 싸고 쉽게 구할 수 있는 식재료가 있었네요. 바로 제가 좋아하는 콩 인데요. 콩은 여러 방법으로 많이 먹죠. 두부는 평소에 흔하게 먹고 있고 여름에는 시원한 콩국수로 즐기는데요. 저같은 경우는 콩국물을 너무 좋아해서 1년 내내 먹고 싶었는데 이번 살림9단의 만물상에서 비법을 알려줬네요. 최경숙 요리연구가가 알여주는 콩요리는 어떤것들이 있는지 알아볼께요. 콩물 콩물은 망친 음식에 활용하면 좋다고 하는데요. 너무 짜게 해서 망친 찌개 같은것에 넣으면 좋다고 합니다. 고소하고 염도도 낮출수 있겠네요. 소고기 표고버섯 전골 최경숙 요리 연구가의 두번째 요리 입니다. 겨울철에는 비타민D를 먹어서 보충해야 한다고 하네요. 햇볓을 쬐어서는 충분하게 섭취가..
만물상 최경숙 대파 통구이,대파 장조림,대파 쌈밥 만물상 대파 200% 활용법 이번 주제는 냉장고 속 명약에 대해서 방송이 됐는데요. 우리가 싸고 쉽게 구할 수 있는 식재료가 있었네요. 바로 음식할때 빠지지 않는 대파 인데요. 대파를 활용한 대파통구이, 대파장조림, 대파 쌈밥이 소개됐습니다. 대파는 평소에 흔하게 먹고 있고 각종 요리에 넣어서 먹는데요. 요즘 파기름을 이용한 요리가 많이 소개됐죠. 이런 대파가 겨울철 우리 몸을 지키는 명약이라고 합니다. 이번 살림9단의 만물상에서 비법을 알려줬네요. 만리장성 인부의 건강을 책임진게 대파라고 합니다. 중국요리에도 대파가 빠지지 않죠. 대파는 정력뿐만 아니라 비타민 무기질이 풍부해 감기에도 좋은 명약이라고 합니다. 이에 최경숙 요리연구가가 대파를 200% 활용한 요리를 공개했습니다. 대파는 겨울이 제철이라고..
알토란 선명숙 호박고지 시루떡, 대추차 레시피 알토란 선명숙 호박고지 시루떡, 대추차 레시피 새해 복을 부르는 음식 이번에는 선명숙 명인이 출연했네요. 김하진 요리연구가는 찐만두, 군만두 임성근 조리기능장은 떡볶이, 떡잡채 선명숙 명인은 호박고지 시루떡, 대추차를 준비했습니다. 떡은 집에서 만들기 어려워서 많은 분들이 포기하는 메뉴 인데요. 선명숙 명인은 집에서도 쉽게 만들 수 있다고 합니다. 그럼 재료와 만드는법을 알아볼께요. 선명숙 호박고지 만드는 법 우선 재료를 살펴볼께요. 팥 3컵, 호박고지 200g, 소금 1큰술 반, 설탕 5큰술(50g), 멥쌀가루 1되, 설탕 반 컵(취향 따라) 이면 준비 끝 재료가 단순해서 좋습니다. 우선 찬물에 깨끗이 씻은 팥 3컵을 부은 후 팔팔 끓어오르면 팥은 체에 거르고 물은 버립니다. 1차 삶은 팥에 다시 찬물..
알토란 임성근 떡볶이 떡잡채 레시피 알토란 임성근 떡볶이 떡잡채 레시피 이번 음식은 복을 부르는 음식을 주제로 했는데요. 모두 새해 복 많이 받으세요~ 김하진 요리연구가는 찐만두와 군만두를 소개했구요. 임성근 조리기능장은 떡볶이와 떡잡채를 소개했습니다. 떡볶이야 워낙 국민 간식이니 기대가 되네요. 그리고 임성근 조리기능장의 특급 비법또한 굉장히 궁금합니다. 또 떡잡채는 처음보는 음식이네요. 우선 첫번째 레시피는 떡볶이 입니다. 임성근 조리기능장의 떡볶이 재료부터 알아볼께요. 우선 떡볶이 양념장 재료 입니다. 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵, 설탕 반 컵,진간장 반 컵 조금 넘게(120g), 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술 이어서 떡볶이 주재료 입니다. 양배추 잎사귀 2장, 대파 1대, 양파 반 개, 당근 1/3개, 고추 2개..
알토란 김하진 만두 레시피 알토란 김하진 만두 레시피 이번 주제는 복을 부르는 음식인데요. 새해가 밝은 만큼 한해의 복을 기원하는 레시피가 공개됐습니다. 김하진 요리연구가가 공개한 레시피는 만두 인데요. 만두는 만들기 까다로운 음식으로 알려졌는데 어떤비법이 숨겨져 있는지 궁금합니다. 집에서도 만두를 쉽게 만들수 있다면 매일 해먹을텐데요. 저도 만두를 굉장히 좋아하거든요. 김하진 요리연구가는 김치를 이용한 김치만두를 공개했습니다. 그럼 알토란에서 알려주는 만두비법은 어떤것들이 있는지 알아보겠습니다. 재료는 우리가 익히 알고 있는 재료들 이네요. 알토란 김하진 만두 만드는 법 우선 재료를 살펴 보겠습니다. 숙주 200g, 양파 200g(작은 양파 1개~1개 반), 신김치 600g(약 반 포기), 만두용 두부 150g(약 반모), 다진..
알토란 엄기호 매생이 굴국, 매생이 전 레시피 알토란 엄기호 매생이 굴국, 매생이 전 임하진 요리연구가의 꽁치조림, 꽁치구이 임성근 조리기능장의 소고기미역국, 미역 초무침에 이어 엄기호 셰프는 매생이를 이용한 요리를 소개했습니다. 저는 매생이는 먹어본적이 없는데 어떤맛인지 궁금하네요. 매생이 역시 지금이 제철 이라고 합니다. 너무 얇아서 손질하기 까다로울거 같네요. 체에 밭쳐 불순물을 제거 하네요. 요즘은 매생이 가격이 비싸다고 합니다. 매생이를 먹어본 적이 없는 저로써는 가장 기대되는 레시피였습니다. 알토란 엄기호 매생이 굴국, 매생이 전 만드는 법 매생이에 무가 들어가는게 알짜 비법이네요. 요즘 제철인 굴까지 들어가서 더 맛있어 보입니다. 매생이가 그렇게 건강에 좋다고 하던데 올 겨울에는 꼭 한 번 먹어봐야겠네요. 이렇게 알토란 엄기호 매생이 굴..
알토란 임성근 소고기 미역국, 미역 초무침 레시피 알토란 임성근 소고기 미역국, 미역 초무침 김하진 요리연구가의 꽁치조림과 꽁치구이에 이어 임성근 조리기능장의 미역을 이용한 요리가 소개됐는데요. 미역은 우유보다 칼슘이 무려 13배나 많다고 합니다. 미역은 단순히 생일이나 산후조리로 생각되었는데 영양이 풍부한 해조류였네요. 알토란 임성근 조리기능장은 미역을 이용해 소고기 미역국과 초간단 미역 초무침을 선보였습니다. 출산한 임산부는 칼슘이 부족해진다고 하는데 미역을 먹는 이유가 그것때문인가 봅니다. 그럼 어떤 비법이 있는지 한 번 알아보겠습니다. 알토란 임성근 소고기 미역국 & 미역 초무침 만드는 법 실제로 강원도에서는 미역국에 감자를 넣는다고 하네요. 저는 감자 넣는것은 처음 봅니다. 소고기가 들어가서 더 든든하겠네요. 이렇게 알토란 임성근 소고기 미역국..
알토란 김하진 꽁치조림, 꽁치구이 레시피 알토란 김하진 꽁치조림, 꽁치구이 레시피 이번 주제는 겨울철 생명의 기운이 넘처나는 겨울바다의 식재료를 이용한 건강 밥상인데요. 미역 매생이 꽁치를 이용한 요리가 소개됐습니다. 겨울 보양식으로 해조류를 선택했는데요. 해조류 중에서도 칼슘의 보고인 미역이 소개됐습니다. 미역은 우유보다 칼슘이 13배나 많다고 하네요. 첫번째 요리는 김하진 요리연구가의 꽁치를 이용한 요리 입니다. 꽁치는 이맘때가 제철이라고 합니다. 비린내가 많은 꽁치를 어떻게 요리할 지 궁금하네요. 알토란 김하진 꽁치조림 만드는 법 재료입니다. 꽁치는 비타민B2 가 풍부해 구내염에 좋다고 하네요. 좋은 꽁치 고르는 방법입니다. 배 손질을 잘 해야 비린내를 잡을 수 있다고 합니다. 김하진 요리연구가의 알짜 비법은 콩나물 멸치 육수 입니다. 조..

티스토리툴바