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레시피

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최고의 요리비결 방영아 닭고기 죽순볶음, 파래 두부무침 레시피 [닭고기 죽순볶음] - 주재료 닭가슴살(250g), 죽순(300g), 양파(90g), 새송이버섯(90g), 빨강 파프리카(90g), 노랑 파프리카(80g), 어린잎채소(약간), 포도씨유(1½T) - 밑간 재료 청주(1T), 후춧가루(약간) - 양념 재료 청주(1T), 굴소스(1T), 두반장(1½T), 물엿(1T), 참기름(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t) ---------------------------------------------------------------------------------- - tip ‘닭가슴살은’ 물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요 1. 닭가슴살(250g)은 먹기 좋게 채 썬 뒤 청주(1T), 후춧가루(약간)를 넣고 버무려 15분 정도 밑간을 한다 - 요리상식 ‘밑간하..
최고의 요리비결 방영아 씀바귀 오징어초무침, 두릅생채 레시피 [씀바귀 오징어초무침] - 주재료 씀바귀(200g), 오징어(230g), 청주(1t), 소금(약간), 어린잎채소(15g) - 초고추장 재료 식초(1½T), 고추장(2½T), 레몬즙(2T), 꿀(1T), 다진 마늘(½t), 다진 양파(1T), 통깨(약간), 사이다(1T), 다진 달래(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘씀바귀는’ 전체적으로 노란색을 띠고 뿌리가 억세지 않은 것이 좋아요 1. 씀바귀(200g)에 굵은 소금(1T), 찬물(¼컵)을 넣어 바락바락 주무른다 - tip ‘씀바귀에’ 굵은 소금을 넣어 주물러주면 쓴맛이 빠지고 이물질이 제거돼요 - 요리상식 ‘깨끗이 씻기..
알토란 유현수 마늘보쌈 만드는 법 알토란 땅에서 찾은 천연 보약 특집에서는 스페셜 셰프로 유현수 셰프가 초대됐습니다. 지난번 유현수 셰프의 레시피도 굉장했는데 이번 메뉴도 상당히 기대가 되는 메뉴였습니다. 돼지고기 삶는 방법은 각자 비법 레시피가 있겠지만 미슐렝 가이드에 꼽힌 유현수 셰프의 레시피는 어떨지 굉장히 궁금한데요. 유현수 셰프는 돼지 잡내를 완벽하게 잡는 비법을 공개했습니다. 특히 최고의 항암식품인 마늘을 이용한 요리법이라 더 관심이 갔는데요. 마늘의 알싸한 향기가 돼지고기에 베어서 그동안 못봤던 보쌈이 만들어질 것 같네요. 알토란 유현수 마늘보쌈 레시피 무엇보다 야채들을 아주 풍부하게 사용하는 것이 좋은 레시피인 것 같습니다. 사용된 야채들 덕분에 향기 좋은 보쌈이 완성되었는데요. 보쌈의 신세계를 경험할 것 같네요. 지금까지..
알토란 김하진 양파볶음 만드는 법 이번 알토란에서는 우리가 많이 사용하는 향신채소들을 이용한 요리들이 소개됐습니다. 임성근 조리기능장은 생강을 이용해 만능 생강 조림장과 생강 꽁치조림을 소개했고요. 김하진 요리연구가는 양파 미역 무침과 양파볶음을 소개했습니다. 양파볶음은 우리가 많이 먹는 반찬이기도 한데 김하진 요리연구가는 어떤 레시피로 양파볶음을 만들지 궁금하네요. 양파는 흔하게 구할 수 있는 식재료이지만 혈관 건강에 최고인 식재료라고 합니다. 비싼 식재료 찾을 필요 없이 양파로 건강을 지켜 보는 것도 좋을 것 같네요. 알토란 김하진 양파볶음 레시피 양파와 돼지고기 조합은 진리입니다. 양파로 고기를 볶아서 향도 굉장히 좋을 것 같은데요. 돼지의 지방을 양파가 중화시키기 때문에 굉장히 좋은 조합이라고 합니다. 지금까지 김하진 요리연구가의..
알토란 김하진 양파 미역 무침 만드는 법 알토란 '땅에서 찾은 천연보약' 특집 두번째 요리는 김하진 요리연구가의 양파를 이용한 요리들입니다. 양파는 최근 거의 만능으로 불리는 식재료인만큼 기대가 되는데요. 양파는 저렴한 가격이지만 혈관 건강 뿐만 아니라 체중감량에도 많은 도움이 된다고 하죠. 김하진 요리연구가의 첫번째 요리는 양파 미역 무침입니다. 양파와 미역은 냉국으로 많이 해먹는줄 알았는데 무침으로 하는 것도 독특하네요. 김하진 요리연구가는 양파의 매운맛을 싹 잡고 아삭한 식감을 살리는 비법을 공개했습니다. 알토란 김하진 양파 미역 무침 레시피 역시 김하진 요리연구가 답게 깔끔한 레시피가 특징입니다. 매운맛을 빼서 반찬으로 많이 먹을 수 있는 좋은 레시피인 것 같은데요. 깔끔한 미역 무침을 원하시는 분들은 이 레시피를 참고 하시면 좋을 것 ..
알토란 임성근 만능 생강 조림장, 생강 꽁치조림 만드는 법 이번 알토란에서는 '땅에서 찾은 천연보약'을 주제로 생강과 마늘, 양파 요리들이 소개됐습니다. 임성근 조리기능장은 만능 생강 조림장과 생강 꽁치조림 만드는 방법을 공개했는데요. 만능 생강 조림장을 만들어 두면 올봄 내내 호흡기 건강을 지킬 수 있다고 합니다. 생강은 천연 호흡기 보약인 만큼 건강에 많은 도움이 되는 식재료인데요. 특히 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 밥도둑 생강 꽁치조림을 만능 생강 조림장으로 5분 만에 만드는 비법이 공개됐습니다. 생강으로 조림을 하는 것은 또 특이하네요. 알토란 임성근 만능 생강 조림장, 생강 꽁치조림 레시피 역시 믿고 보는 임성근 조리기능장인 만큼 레시피가 어렵지 않습니다. 만능 생강 조림장은 레몬도 들어가서 향기도 좋을 것 같은데요. 생각보다 생강을 많이 사용하는 게 신..
만물상 유귀열 간장게장 담그는 법 살림9단의 만물상 봄맞이 살림 비법 첫번째는 제철 꽃게를 가장 맛있게 먹을 수 있는 비법입니다. 봄철 꽃게는 맛도 최고고 살도 꽉 차있는 관절에도 도움이 되는 식재료인데요. 만물상에서는 유귀열표 '간장게장'이 공개됐습니다. 믿고 보는 유귀열 명인인 만큼 이번 비법도 굉장히 기대가 되는데요. 특히 봄철 간장게장 담그시는 분들 많으실텐데 유귀열 명인은 어떻게 간장게장을 담그는지 한 번 알아 보도록 하겠습니다. 이번 비법은 지난법 초스피드 간장게장에 이어 더욱 업그레이드 된 비법으로 찾아왔는데요. 암꽃게는 숙성을 시켜야 하기 때문에 잘 봐둬야겠습니다. 만물상 유귀열 간장게장 담그는 법 우선 가장 중요한 손질을 까먹지 마세요. 특히 간장게장은 아가미를 자르지 않고 손질해야 살이 빠져 나오지 않는다고 합니다. 살..
만물상 쾌속 해독 두유 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 봄철 해독 밥상 특집이 방송됐습니다. 이날 방송에서는 유귀열 명인과 윤희숙 명인의 여러가지 해독 밥상이 소개됐는데요. 음식들 외에도 몸에 쌓인 독소를 배출하고 다이어트 효과까지 있는 쾌속 해독 두유가 소개됐습니다. 카페에서 팔아도 손색 없을 만큼 맛도 좋은 해독 주스라고 하니 한 번 만들어 봐야겠네요. 박찬영 한의사는 쾌속 해독 두유로 10일 동안 실험을 진행했는데요. 참가자들은 10일 동안 쾌속 해독 주스를 마시면서 실험을 진행했습니다. 역시나 결과는 꽤나 놀라웠어요. 만물상 쾌속 해독 두유 레시피 피가 깨끗해지면 지방이 필요 없는 환경이 만들어져서 살이 자연스럽게 빠진다고 합니다. 특별한 과식만 하지 않는 다면 요요현상도 없다고 하니 너무 좋은 해독주스가 아닌가 싶네요. ..

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