최고의 요리비결 한명숙 골뱅이무침
[골뱅이무침] - 주재료 골뱅이(230g), 진미채(30g), 오이(¼개), 당근(20g), 청양고추(1개), 양파(¼개), 참나물(30g), 유채나물(30g), 쫄면(150g), 참기름(1t), 통깨(약간) - 양념 재료 간장(3T), 올리고당(3T), 식초(1T), 들깻가루(2T), 다진 마늘(½T), 간 사과(2T) - 매콤한 양념 재료 고추장(3T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 올리고당(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 골뱅이(230g)는 체에 밭쳐 건더기를 분리하고 국물은 따로 받아 준비한다 - tip ‘골뱅이 국물에’ 진미채를 담..
최고의 요리비결 한명숙 맥앤치즈, 딸기 바나나주스
[맥앤치즈] - 주재료 마카로니(150g), 파르메산 치즈(약간), 체더치즈(60g), 모차렐라 치즈(100g), 토마토소스(1컵), 베이크드 빈스(⅓컵), 브로콜리(50g), 비엔나소시지(100g), 양파(70g), 마늘(15g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(1T), 파슬리가루(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘맥앤치즈’ 채소와 토마토소스를 곁들여 상큼하고 맛있는 맥앤치즈가 지금 공개됩니다! 1. 브로콜리(50g)는 작은 송이로 떼어낸다 - tip ‘취향에 따라’ 브로콜리는 미리 데치지 않고 오븐에 바로 넣어서 오래 구워도 괜찮아요 2. 끓는 물에 올리브유(..
최고의 요리비결 한명숙 얼큰 소고기뭇국, 진미채 무말랭이무침
[얼큰 소고기뭇국] - 주재료 소고기(양지머리/300g), 숙주(150g), 대파(60g), 물(10컵), 소금(½t), 후춧가루(약간) - 밑국물 재료 무(330g), 마늘(20g), 통후추(½T), 다시마(1장) - 양념 재료 국간장(2T), 멸치액젓(1T), 다진 마늘(2T), 참기름(½T), 고춧가루(2T), 후춧가루(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘부위 고르기’ 소고기는 국거리용으로 많이 쓰이는 사태나 목심, 양지머리로 준비해주세요 1. 소고기(양지머리/300g)는 큼직하게 썬 뒤 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다 - 요리사전 ‘잡내 제거법’ 소고기를 ..