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레시피

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만물상 이지희 떡갈비 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 가성비 갑 냉동식품으로 만드는 떡갈비 레시피가 공개됐습니다. 초스피드 살림 전문가인 이지희의 아이디어로 냉동식품이 명품 떡갈비로 변신했네요. 냉동식품은 아무리 잘 해도 냉동식품 특유의 맛이 나게 마련인데 냉동식품이라고는 전혀 생각하지 못할 맛이라고 합니다. 냉동식품 특유의 냄새를 잡고 쫄깃한 식감을 두 배로 올리는 비법입니다. 단 돈 천 원만 더 투자해서 만드는 고급 한정식 떡갈비를 만들 수 있다고 하니 꼭 한 번 만들어 봐야겠습니다. 만드는 과정은 의심이 가는 과정인데 실제로 완성된 음식은 식당에서 파는 떡갈비라고. 만물상 이지희 떡갈비 레시피 역시 잔머리 퀸 답게 아주 간단하고 쉬운 레시피입니다. 냉동식품을 이용해서 직접 만든 떡갈비를 만드는 것도 그런데 가격도 착해서 한..
만물상 이지희 꽁치 김치찜 만드는 법 살림9단의 만물상에 출연 했다 하면 시청율을 끌어 올리는 이지희가 '마트에서 찾은 반전 살림법'을 공개했습니다. 초스피드 살림 전문가인 만큼 이번에도 특별한 비법이 공개됐는데요. 꽁치통조림, 냉동식품을 이용한 손쉬운 요리법입니다. 간편 식품으로 생물 이상의 맛을 내는 비법은 어떤 것들이 한 번 살펴 보세요. 특히 통조림 특유의 비린내와 염도까지 낮춰 준다고 해요. 거기에다 살까지 탱탱하게 만들 수 있는 비법입니다. 이지희의 비법 재료는 '연겨자'. 겨자 대신 고추냉이를 사용해도 되는데요. 겨자의 강한 향이 비린내를 날려주고 알싸한 맛이 꽁치의 살을 단단하게 만들어 준다고 해요. 겨자를 사용하는 비법은 처음 보는 방법이네요. 겨자는 항균 작용과 함께 식중독도 예방할 수 있다고 합니다. 사실 꽁치와 같은 가..
만물상 김선영 전복죽 만드는 법 항상 비싸서 사먹기 힘들었던 전복. 3월이면 저수온기와 창립행사를 통해 1마리 2천원 가격에 살 수 있다고 합니다. 평소 가격 보다 두배나 싸게 먹을 수 있겠습니다. 살림9단의 만물상에서는 전복죽 만드는 방법이 공개됐는데요. 김선영 요리연구가는 10분 만에 만들 수 있는 전복죽 레시피를 공개했습니다. 일반 죽도 꽤 시간이 오래 걸리는데 10분 만이라니 눈길이 확 가네요. 그리고 전복 손질하는 방법 또한 공개 됐으니 참고 하시기 바라고요. 비린내 없애는 기본은 재료 손질인 만큼 꼭 따라해 보셨으면 좋겠네요. 만물상 김선영 전복죽 레시피 손질할 때 입과 내장의 위치를 잘 파악해서 터지지 않도록 손질해 주세요. 세균이 많은 입 부분은 반드시 제거 해야 합니다. 식도를 제거 하는 것은 또 몰랐네요. 아마도 손질..
만물상 김선영 간장 새우장 만드는 법 살림9단에서 공개한 3월 장보기 횡재 식품 베스트3 두번째 식재료는 새우입니다. 현재 마트에 흰다리 새우가 싸게 나온다고 하니 밥도둑 간장 새우장을 만들어 봐야겠습니다. 지금 만 원이면 4인 가족이 실컷 먹을 만큼 간장 새우장을 만들 수 있다고 해요. 새우도 은근히 비싼데 이번 기회에 만들어서 두고두고 먹어야겠습니다. 지금 새우도 살이 통통하게 올라 있어서 맛있다고 해요. 봄철 입맛 잡는데 또 좋은 음식인 듯 한데요. 역시 새우를 잘 손질하는 것이 중요 합니다. 김선영 요리연구가의 새우 손질법으로 비린내 없이 깔끔한 새우장을 만들어 봐요. 만물상 김선영 간장 새우장 레시피 새우장은 오래 두고 먹어야 하기 때문에 청주나 소주로 한 번 소독을 해주네요. 살균도 하고 비린내도 잡을 수 있는 꿀팁입니다. 신선도..
만물상 김선영 시래기 갈치조림 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 '마트에서 찾은 반전 살림법'이 공개됐는데요. 3월에 가장 저렴한 장보기 횡재 식품 베스트3 중 첫번째 식재료는 갈치입니다. 특히 3월에는 대형마트가 창립기념으로 할인 행사를 많이 한다고 해요. 그리고 3월에 나오는 갈치는 제주 은갈치를 마지막으로 먹을 수 있는 기회라고 하는데요. 무엇보다 평소 7천원대에 팔고 있는 갈치를 4천원대에 살수 있다고 하니 3월에는 갈치 요리를 해야겠습니다. 첫 번째 요리는 김선영 요리연구가의 '시래기 갈치조림'인데요. 비린내 전혀 없고 절대 부서지지 않는 팁까지 대방출 했으니 한 번 따라해 보시기 바랍니다. 만물상 김선영 시래기 갈치조림 레시피 갈치의 비린내 제거에서 가장 중요한 부분은 갈치 손질이라고 합니다. 갈치의 지느러미와 은분, 내장을 반..
최고의 요리비결 한명숙 골뱅이무침 [골뱅이무침] - 주재료 골뱅이(230g), 진미채(30g), 오이(¼개), 당근(20g), 청양고추(1개), 양파(¼개), 참나물(30g), 유채나물(30g), 쫄면(150g), 참기름(1t), 통깨(약간) - 양념 재료 간장(3T), 올리고당(3T), 식초(1T), 들깻가루(2T), 다진 마늘(½T), 간 사과(2T) - 매콤한 양념 재료 고추장(3T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 올리고당(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 골뱅이(230g)는 체에 밭쳐 건더기를 분리하고 국물은 따로 받아 준비한다 - tip ‘골뱅이 국물에’ 진미채를 담..
최고의 요리비결 한명숙 맥앤치즈, 딸기 바나나주스 [맥앤치즈] - 주재료 마카로니(150g), 파르메산 치즈(약간), 체더치즈(60g), 모차렐라 치즈(100g), 토마토소스(1컵), 베이크드 빈스(⅓컵), 브로콜리(50g), 비엔나소시지(100g), 양파(70g), 마늘(15g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(1T), 파슬리가루(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘맥앤치즈’ 채소와 토마토소스를 곁들여 상큼하고 맛있는 맥앤치즈가 지금 공개됩니다! 1. 브로콜리(50g)는 작은 송이로 떼어낸다 - tip ‘취향에 따라’ 브로콜리는 미리 데치지 않고 오븐에 바로 넣어서 오래 구워도 괜찮아요 2. 끓는 물에 올리브유(..
최고의 요리비결 한명숙 얼큰 소고기뭇국, 진미채 무말랭이무침 [얼큰 소고기뭇국] - 주재료 소고기(양지머리/300g), 숙주(150g), 대파(60g), 물(10컵), 소금(½t), 후춧가루(약간) - 밑국물 재료 무(330g), 마늘(20g), 통후추(½T), 다시마(1장) - 양념 재료 국간장(2T), 멸치액젓(1T), 다진 마늘(2T), 참기름(½T), 고춧가루(2T), 후춧가루(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘부위 고르기’ 소고기는 국거리용으로 많이 쓰이는 사태나 목심, 양지머리로 준비해주세요 1. 소고기(양지머리/300g)는 큼직하게 썬 뒤 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다 - 요리사전 ‘잡내 제거법’ 소고기를 ..