문화연예 (108) 썸네일형 리스트형 먹거리 엑스파일 221회-썩은 생강이 팔린다.파치 생강 지난 겨울 방송됐던 썩은 마늘.일명 파치마늘이라고 불리우며 유통됐던 썩은 마늘의 상태는 그야말로 충격적 이었다. 방송 이후에 엄청난 파장을 일으킨 썩은 마늘. 그런데 음식에선 필수 양념으로, 한방에선 필수 약재로 쓰이는 생강도 썩은채로 유통이 된다는 제보를 받았다. 제보를 받고 찾은 수도권 최대 규모의 농산물 도매시장을 찾았다. 이곳에서 파치생강에 대해서 물었는데 생강에는 4종류가 있다고 한다. 1. 원강(일반 생강)2. 재강(자투리 생강)3. 구강(종자로 쓰였던 생강)4. 갈용(갈아쓰는용) 이중 갈용이 제일 싼 것으로 주문을 해야 가져온다고 한다.맛이 없고 일 년 내내 토굴 속에 있던 걸 도로 파낸 것이라고 한다. 다른 도매시장을 찾아서 문의해본 결과. 상인의 말에 따르면 파치생강은 구하기 힘들 것이라.. 헌집새집 12회-김도균,각파이프 거울,원터치 수납장, 갤러리 월 만들기 각파이프 거울1. 미리 재단해두었던 각파이프에 실리콘과 글루건을 바른다 2. 벽면에 각파이프를 부착한 뒤, 단단히 고정될 때까지 눌러준다.(약 10초) 3. 각파이프에 나사못이 들어갈 구멍을 뚫어준다. 4. 뚫어둔 구멍에 철제용 나사못을 박아 각파이프를 단단히 고정한다. 5. 거울 뒷면에 글루건 + 실리콘을 바른 뒤, 각파이프 위에 줄을 맞춰 붙인다. 6. 거울/각파이프/거울/각파이프 순서로 벽에 붙인다. 7. 데코용으로 각파이프에 짧은 나사못을 15cm 간격으로 박아준다. 8. 블랙과 메탈의 시크한 조화! 모던한 각파이프 거울 완성! 원터치 수납장 1. 책장의 칸 크기보다 가로는 2mm, 세로는 3mm 가 작게 문짝을 재단한다. 2. 재단한 문짝의 두께만큼 도어 캐치를 안으로 넣어 나사로 고정한다. 3.. 먹거리 엑스파일 220회-여수 돌게의 배신 여수 돌게 돌게 산지로 알려진 여수에서는 돌게장을 먹기위해 식당앞은 관광객들로 인산인해를 이룬다고 한다. 한 제보자에 따르면 무한리필 돌게장 식당에서 중국산을 쓰는것 같다는 말을 들을 수 있었다.1인분에 8천 원, 14가지 반찬과 푸집한 게장. 저렴한 가격이다. 전통시장에서 돌게 가격은 1kg에 15,000원 선.가격이 식당보다 비싸다. 상인들 말로는 중국산을 쓸것이라고 말한다.중국산 돌게는 10kg 에 63,000원. 4시간이 넘는 조업끝에 잡힌 돌게는 고작 20여 마리. 돌게의 개체수가 점점 줄어간다고 하는데 올해가 특히 더 없다고 한다.돌게가 옛날엔 10kg 당 7~8원 정도였지만 요즘에는 15만 원으로 많이 비싸졌다고 한다. 한국, 일본, 중국, 동남아시아까지 분포하고 있고 같은 종 이며, 종류가.. 먹거리 엑스파일-울릉도 명이나물의 두 얼굴 명이나물명이나물은 유난히 겨울이 길었는데 척박한 자연환경에 먹을것이 모자라 굶주림에 시달리곤 했다.이른 봄 눈 속에서 솟아난 산나물을 발견하는데, 이 산나물로 끼니를 떼우며 혹독한 울룽도의 삶을 이어갔다고 한다.명을 이어 줬다고 하여 붙여진 이름 '명이' '명이나물'의 정식 이름은 '산마늘'.1년 중 한 한달동안만 수확이 가능하기 때문에 울릉도 명이는 귀한 대접을 받고 있다. 특히 기름진 음식과 궁합이 좋은 명이나물. 최근 많은 식당에서 명이나물을 만날 수 있다. 명이나물의 실체한 삼겹살 전문점에서 제공하는 명이나물. 이 식당은 명이나물 추가 요금 2천 원.이곳에서는 울룽도의 명이나물을 주문해서 사용하고 있다고 한다. 높아진 인기로 보쌈전문점에서도 명이나물 메뉴를 찾아볼 수 있었다.여기도 역시 추가요금 .. 먹거리엑스파일 219회-젤라틴의 진실 젤라틴 일종의 접착제 역할을 하는 젤라틴.젤라틴은 돼지가죽, 생선비늘, 소가죽 등 다양한 원료가 있다. 이 중 10여 년 전 논란이 되었던 소가죽으로 만든 우피 젤라틴. 당시 보건복지부는 이 문제를 반드시 시정하겠다고 했고, 식약처 관계자는 문제된 폐기물을 수거하고 비위생적인 관리를 이미 시정 조치 했다고 밝힌 바 있다. 하지만 시민단체 관계자는 현재도 문제가 시정되지 않고 있다고 한다. 여러 피혁공장들을 찾아가 봤지만 젤라틴의 원료는 찾지 못한 상태. 취재결과 젤라틴은 수구레를 이용해 만든다고 한다. 독일의 경우 수구레가 젤라틴이나 콜라겐의 원재료를 다루고 있기 때문에 기죽 공장과 집하장은 식품 회사로 분류하고 있다. 출처 : 먹거리 엑스파일 현재 소가죽 부산물은 다른나라에서도 젤라틴의 원료로 쓰이고 .. 먹거리엑스파일 219회-죽방 멸치의 배신 죽방멸치멸치의 귀족이라 불리는 죽방 멸치. 일반 멸치에 비해 많게는 수십 배 이상 비싸게 판매되는 죽방 멸치.명절때면 죽방 멸치 한 박스에 백만 원을 호가할 만큼 높은 몸값을 자랑한다. 죽방 멸치의 가치가 인정받는 이유 500년 역사의 전통적인 어획 방식을 유지하고 있기 때문. 밀물 때 들어온 멸치들을 건져 올리는 어획 방식인 죽방렴.죽방 멸치의 생산량은 우리나라 전체 멸치 생산량의 1%도 못 미칠 정도로 소량. 한 제보자에 따르면 일반 멸치를 '죽방 멸치'라고 포장을 해서 비싸게 팔고 있다고 한다.1.5kg 에 40~50만 원에 구매 했다고 한다. 완도를 찾아본 결과 완도에서는 죽방렴이 없다고 한다.수산업협동조합을 찾아 경매에 관해 물었는데 멸치는 7월부터 나온다고 한다. 위판장 직원에게 죽방 멸치 사.. 헌집새집 11회-윤정수,김숙,트레이싱지 조명 갓,침대 헤드, 파레트 테이블 만들기 트레이싱지 조명 갓 만들기1. A3 사이즈 트레이싱지를 반씩 접어서 총 8개의 칸을 만든다. 2. 종이의 4등분 지점에서 대각선으로 접었다가 편다.(손톱으로 꾹 눌러줄 것) 3. 네 방향의 모서리를 안쪽을 향해 같은 크기로 접어준다. 4. 접어둔 선을 따라 트레이싱지를 지그재그로 접어준다. 5. 모양이 망가지지 않도록 꾹꾹 눌러가면서 모양을 잡아준다. 6. 같은 방법으로 4~5개를 만든다. 7. 종이갓 모양 4~5개에 딱풀을 발라 서로 연결시켜준다. 8. 갓의 모서리 끝부분을 실로 엮는다. 9. 종이 갓에 전구가 연결된 전선을 넣은 뒤 실로 묶어 단단히 고정한다. 침대 헤드 만들기1. 침대 헤드용으로 미리 주문한 스펀지를 자투리 천으로 감싸 준다. 2. 스펀지를 감싼 천을 바느질로 촘촘하게 꿰매 준다. .. 먹거리 엑스파일 216회-냉동 수산물,세균 가득한 수입더덕 냉동 수산물의 유통기한제조일이 3년이 지난 꽃게가 식품규정에 따르면 아무런 문제가 없는것으로 밝혀졌다.시중에 유통되고 있는 냉동수산물의 유통기한을 확인해 보려 식자제 마트에서 확인결과 유통기한 표시가 없었다.유통기한이 써 있는 제품들은 보통 2년정도의 유통기한으로 표기가 되어있다. 베트남 냉동수산물 제품의 경우 제조일부터 2년~ 최대 3년정도 까지 표기가 되 있었다.같은 원산지의 대하 인데도 유통기한이 서로 다르다.일반인이 이용하는 대형마트의 경우에도 상황은 마찬가지. 식약처의 관계자에 따르면 가공을 하지 않은 냉동 수산물은 자연 산물로 분류되어 유통기한 표시대상 품목에서 제외된다고 한다.자연 산물은 부폐의 정도 같은것을 육안으로 확인이 가능하다는 이유때문.단, 냉동수산물을 해동해서 판매할 경우에는 반드.. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음
