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음식 정보

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9월 제철 과일 견과류 곡류 감 감은 감기를 예방하는 비타민과 피부에 좋은 타닌 성분이 많은 식품. 석류 여성에게 특히 좋다고 하여 여성의 과일이라고 불리기도 한다. 도토리 피로회복 및 숙취해소에 좋고 노폐물 배출을 돕는다. 블루베리 블루베리는 체내 세포의 산화를 막아 신경계, 뇌, 심혈관 계통, 요로, 뼈, 시력은 물론 암 예방에도 도움이 된다. 배 기관지, 해열, 숙취해소가 탁월한 과일 귤 비타민이 풍부해 감기예방에 좋고 혈관질환 예방, 피부미용에 좋다. 다래 여성의 골다공증, 통풍, 수족냉증, 요통, 류마티스, 신경통에 효과가 좋다. 호두 뇌세포를 보호하고 동맥경화를 예방하며 콜레스테롤 수치를 조절한다. 율무 부종을 제거하고 식욕을 억제해 다이어트에 좋다. 대추 위장병, 빈혈 ,불면증, 전신쇠약, 불면증에 효과가 좋다. 머루 ..
8월 제철 생선/해산물/어패류 전복 전복은 연체동물문 복족강 원시복족목 전복과에 속한 동물을 부르는 말입니다.대표적인 스테미너 음식 중 하나 갈치 은빛의 펄이 특징인 물고기로, 이 펄은 화장품 재료로도 쓰입니다.또 립스틱, 네일 에나멜 등의 펄로 쓰인다고 합니다. 문어 우리나라에서 잡히는 문어는 커다란 대문어와 작은 참문어 입니다. 대문어는 성체는 50 kg까지 자라며 동해에서 잡히고 색이 붉어 피문어, 백문어, 물문어, 뻘문어 등으로 불립니다. 참문어는 주로 남해에서 잡히고 얕은 바다 돌틈에 살아서 돌문어 작아서 왜문어라고 불리기도 합니다. 우럭 우럭은 암갈색을 띤 바다 물고기로서 볼락의 일종 입니다. 우럭은 통용되는 명칭이라 명확히 정의되지는 않지만, 일반적으로 조피볼락 이나 누루시볼락을 우럭이라 부릅니다. 참치 다랑어는 그 종류..
8월 제철 나물/채소/야채 대파 대파의 원산지는 중국 서부로 추정하며, 동양에서는 옛날부터 중요한 채소로 재배하고 있지만 서양에서는 거의 재배하지 않는다고 하며 대파 대신 리크를 사용한다고 합니다. 더덕 초롱꽃과에 소속한 다년생 덩굴식물로 주로 산에 자생하며, 뿌리가 도라지나 인삼의 뿌리와 비슷합니다. 더덕 뿌리는 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 인삼과 비슷하면서도 다른데, 뿌리 쪽에 사포닌이 많아 효능도 인삼과 비슷합니다. 비트 비트의 생즙은 변비.발진.빈혈등에 우수한 혈액 정화효과가 있다고 합니다.철분함량이 크지는 않지만 그 효능이 강해서 적혈구 생성뿐만 아니라 혈액조절에도 좋다고 합니다. 양하 양하는 열대 아시아 원산의 여러해살이풀로 높이는 1m 내외입니다. 드물게 열매를 맺고 흰 헛종피에 싸인 구형의 검은 종자가 여뭅니다. 열무..
8월 제철과일 용과 용과식물에서 나오는 과일로 용과, 혹은 드래곤후르츠라고 부릅니다. 용이 여의주를 물고 있는 형상과 닮았다고 하여 붙여진 명칭이. 원산지는 멕시코로 겉모습만 보면 빨간색에 가까운 자주색빛에 백제금동대향로를 닮은 생김새를 하고 있습니다 포도 포도는 포도속 식물의 총칭, 또는 그 열매를 말합니다.포도의 품종에는 미국종·유럽종·교배종이 있습니다. 유럽종은 전파 과정에 따라 남유럽계·중앙아시아계·동아시아계 등의 재배형으로 분화하였으며, 오늘날까지 총 15만 여 품종이 만들어졌습니다. 체리 벚나무의 열매를 뜻하는 영어단어로 순우리말로는 버찌라고 합니다. 하지만 똑같은 건 아니고 둘은 사촌관계라고 하며 버찌는 체리에 비해서 맛이 좋지않습니다. 블루베리 블루베리는 북아메리카 원산으로 알려져 있지만, 사실 북반구 ..
대서 일년 중 가장 더운 날 좋은 음식은? 대서대서는 24절기 중 열두 번째에 해당하는 절기로 소서와 입추 사이이며 타는듯한 무더위가 절정에 다르는 대서가 지나가면중복과 말복이 기다리고 있습니다. 대서는 장마가 끝나고 더위가 가장 심해서 옛날부터 대서에는 더위 때문에 “염소뿔도 녹는다.”라는 속담이 있을 정도입니다. 대서는 태양의 황경이 대략 120도 지점을 통과할때로 음력으로는 6월, 양력으로 7월 23일 무렵인데요.올해 대서는 오늘인 7월 22일입니다. 여름 무더위를 소서와 대서 등으로 부르는 이유는 무더위에 대한 경각심을 깨우쳐 주기 위함 이라고 하는데요.이 무렵 농촌에서는 김매기, 잡초베기, 퇴비만들기 같은 농작물 관리에 들어가는 시기 입니다.또한 이 때는 참외, 수박, 채소 등이 풍성하게 익는 시기이며 햇밀과 보리가 가장 맛이 좋을 때 ..
전의 역사,전 종류,명절에 전을 부치는 이유?비가오면 전이 땡기는 이유?전에 관한 썰들 명절에 전을 부치는 이유?값이 비싸 예전에는 귀했던 식재료인 밀가루와 기름.그래서 전은 명절 제사 잔치 등 특별한 날에만 부쳐 먹을수 있었다.조선시대부터 이어진 전통인 명절날 전 부치기가 현재까지 이어져 내려온 것. 사실 조선에서는 남자들이 전을 부쳤다.유교에서의 제사라는 것은 남자의 일이었다. 전의 종류'전' 이라는 것은 어떤 재료든 튀김옷을 입혀 부쳐내기만 하면 끝! 비가오면 전이 땡기는 이유는?비가 촉촉하게 내리는 날이면 어김없이 떠오르는 전! 실제 카드회사의 결제명세 통계에 따르면 비 오는 날 전집 매출이 약 30% 증가한다는 통계가 있으며, 민속 주점은 매출이 약 50% 증가 한다고 한다. 장마철 대형마트 부침가루 판매량은 평소보다 무려 30~60%까지 증가 한다고 한다. 1. 비가 오면 습도가..
제육볶음의 역사, 백반집 단골 메뉴가 된 이유?주물럭, 두루치기, 돼지불백, 제육볶음의 차이점 제육볶음이 백반집 단골 메뉴가 된 이유?별식을 먹으러 식당에 가는 것이 아니라 한 끼 식사하러 갈 때의 기준은 가격.대중 식당은 손님에 맞춰 저렴한 메뉴가 있어야 했는데 저렴한 돼지고기 부위가 있기 때문에 제육볶음이 대중화가 가능했던 것. 보통 제육볶음에 쓰이는 부위는 앞다리, 혹은 뒷다리살. 양념 맛이 강하고 마늘, 양파등 향신 채소가 들어가 돼지고기의 질이 크게 중요하지 않은 음식. 저렴한 돼지고기 부위로 적당히 판매하기 좋은 제육볶음. 뒷다리는 질기다는 인식이 있어 좀더 저렴하다. 제육볶음은 돼지고기를 미리 양념해두기만 하면 주문과 동시에 조리가 가능한 음식. 당신의 제육볶음 취향은? 밥과 함께 먹을때는 국물, 술과 함께 먹을때는 바싹한 스타일 등 취향에 따라 많이 달라지는 제육볶음. 제육볶음 만들..
7월 제철 생선/해산물 갈치 갈치는 고등어목 갈치과의 바닷물고기로 칼처럼 긴 몸을 가지고 있다는 이유로 도어 또는 칼치라고도 불린다. 몸길이 1m 정도로 몸은 가늘고 길며 납작하다.갈치는 성질이 급해 잡히면 바로 죽어버려 산지가 아니면 회로 즐기기 어렵다. 장어 뱀장어목 뱀장어아목 뱀장어과에 속하는 장어들을 이른며 민물장어라 부르기도 한다. 보통 '장어'라고 하면 떠오르는 물고기. 대표적인 보양식 중 하나이다. 청각 바다의 녹용이라 불리며 생김이 꼭 사슴뿔을 닮았다고 하여 뿔각을 붙여 이름 지어진 것이 바로 청각.사슴뿔 모양이라 하여 청각채 또는 녹각채 라고도 불리우며,주로 파도의 영향이 적은 얕은 바다 속의 돌, 바위, 암석 또는 조개껍데기 등에 부착하듯 붙어 자생한다. 효능 또한 녹용 못지 않게 뛰어나 그 가치를 인정받고 ..

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