생활의 달인에서는 김치국수의 달인 권옥숙 달인이 운영하는 60년 광복동 김치국수가 소개됐습니다. 이곳은 60년 전통을 자랑하는 곳으로 부산 광복동에 위치한 곳인데요. 5천원짜리 한 장이면 든든히 속을 채우고도 거스름돈을 받을 수 있는 김치국수를 맛볼 수 있습니다.
달인이 운영하는 가게는 부산 광복동의 한 시장 골목 어귀에 있는데요. 저렴하고 푸짐한 양으로 많은 분들이 찾고 있는 곳입니다. 특히 요즘처럼 추운 날씨에는 뜨끈한 국물이 생각나는 만큼 어떤 맛일지 궁금하네요.
김치국수라 시원하고 칼칼한 맛일텐데 맛의 핵심 비법은 바로 간장에 있다고 합니다. 가지밥과 함께 푹 쪄낸 가자미살을 넣은 특제 간장은 독특하면서도 깊은 감칠맛을 자랑한다고.
또 김치국수의 달인이 만든 김치국수의 중심을 든든하게 잡아주는 육수에도 달인만의 비법이 숨어 있습니다. 칡, 북어 대가리, 미역 진액을 넣어 진하게 우려낸 1차 육수에 멸치와 밴댕이를 넣어 오랜 시간 끓여주면 '생활의 달인' 김치국수의 달인표 육수가 완성됩니다.
생활의 달인 김치국수의 달인 <60년 광복동 김치국수> 위치
부산광역시 중구 중구로 47번길 45
