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김선영

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만물상 물김치 국수 만드는 법 by 김선영 조리기능장 이번 살림9단의 만물상에서는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 명품 집밥 특집이 방송됐습니다. 집에서 엄두를 내기 힘든 요리들이 여럿 소개됐는데요. 두번째 요리는 물김치 국수 만드는 비법입니다. 이번 비법 역시 김선영 조리기능장이 공개했는데요. 즉석해서 물김치 육수를 만들어서 더 좋은 레시피가 아닌가 생각되네요. 물김치를 따로 담그지 않고 김치국물을 사용합니다. 그리고 김선영 조리기능장의 특급 비법은 오이즙입니다. 오이즙을 사용하면 청량하고 시원한 맛을 업그레이드 시켜준다고 합니다. 만물상 물김치 국수 만드는 법 오이즙이 김선영 조리기능장의 비법이니 꼭 빼먹지 말고 요리해 주세요. 오이즙이 들어가면 텁텁하지 않고 개운한 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 이제 전문점에 갈 필요가 없는 것 같아요. 지금까지 살림9단..
만물상 비빔냉면 만드는 법 by 김선영 조리기능장 이번 살림9단의 만물상에서는 '집에서 즐기는 초간단 명품 집밥' 특집이 방송됐는데요. 평소 집에서 만들어 먹기 힘든 메뉴들 쉽게 만들 수 있는 비법이 소개됐습니다. 첫번째 비법은 김선영 요리연구가의 비빔냉면 만드는 비법인데요. 집에서 냉면을 만들면 면발이 다 늘러 붙어서 쉽지 않았는데 면발 쫄깃하고 뭉치지 않게 삶는 비법도 공개됐습니다. 김선연 요리연구가는 깻잎을 이용해 양념장을 만들었는데요. 깻잎의 정유 성분이 박하와 같은 역할을 해서 고추장의 텁텁한 맛을 잡고 깔끔하게 만들어 준다고 합니다. 만물상 비빔냉면 만드는 법 깻잎은 15장 정도 넣어 주시면 되고요. 사과가 들어가는데 사과 껍질을 버리지 말고 면 삶을때 사용합니다. 면을 삶을 때 사과 껍질을 이용하는 것은 처음 보내요. 완전 꿀팁입니다. 사과..
최고의 요리비결 김선영 조개쑥국, 우엉김치 레시피 최고의 요리비결 김선영 조개쑥국 레시피 - 주재료 모시조개(200g), 쑥(200g), 대파(20g), 홍고추(5g), 풋고추(5g), 물(6컵), 소금(2T), 멸치 다시마 밑국물(5컵) - 양념장 재료 맛술(1T), 콩가루(1T), 국간장(1T), 된장(2T), 들깻가루(1T) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘쑥 고르기’ 쑥은 부드러운 것으로 준비해주세요 1. 쑥(200g)은 억센 줄기를 제거한다 2. 된장(2T), 국간장(1T), 맛술(1T), 콩가루(1T), 들깻가루(1T)를 섞어 양념장을 만든다 - 요리사전 ‘쑥에’ 콩가루와 들깻가루를 넣어주면 쑥의 강한 향이 줄어들..
최고의 요리비결 김선영 토마토소스, 토마토 우삼겹 된장찌개 레시피 최고의 요리비결 김선영 토마토소스 레시피- 주재료 토마토(1kg) - 소스 재료 설탕(2t), 청주(2T), 간장(2T), 올리브유(2T) - 매콤한 소스 재료 설탕(2t), 청주(2T), 고추장(2T), 올리브(2T) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘토마토소스를 만들 땐’ 전체적으로 붉은색이 나는 토마토를 사용해야 깊은 감칠맛이 나요 1. 토마토(1kg)는 식초물에 담가 깨끗이 씻는다 - 요리사전 ‘토마토는’ 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼어내야 불순물이 들어가지 않아요 - 추천 ‘토마토소스’ 제철 토마토로 손쉽게 만들어 건강하게 즐기는 토마토소스 레시피가 지금 공개됩니다! 2...
만물상 김선영 전복죽 만드는 법 항상 비싸서 사먹기 힘들었던 전복. 3월이면 저수온기와 창립행사를 통해 1마리 2천원 가격에 살 수 있다고 합니다. 평소 가격 보다 두배나 싸게 먹을 수 있겠습니다. 살림9단의 만물상에서는 전복죽 만드는 방법이 공개됐는데요. 김선영 요리연구가는 10분 만에 만들 수 있는 전복죽 레시피를 공개했습니다. 일반 죽도 꽤 시간이 오래 걸리는데 10분 만이라니 눈길이 확 가네요. 그리고 전복 손질하는 방법 또한 공개 됐으니 참고 하시기 바라고요. 비린내 없애는 기본은 재료 손질인 만큼 꼭 따라해 보셨으면 좋겠네요. 만물상 김선영 전복죽 레시피 손질할 때 입과 내장의 위치를 잘 파악해서 터지지 않도록 손질해 주세요. 세균이 많은 입 부분은 반드시 제거 해야 합니다. 식도를 제거 하는 것은 또 몰랐네요. 아마도 손질..
만물상 김선영 간장 새우장 만드는 법 살림9단에서 공개한 3월 장보기 횡재 식품 베스트3 두번째 식재료는 새우입니다. 현재 마트에 흰다리 새우가 싸게 나온다고 하니 밥도둑 간장 새우장을 만들어 봐야겠습니다. 지금 만 원이면 4인 가족이 실컷 먹을 만큼 간장 새우장을 만들 수 있다고 해요. 새우도 은근히 비싼데 이번 기회에 만들어서 두고두고 먹어야겠습니다. 지금 새우도 살이 통통하게 올라 있어서 맛있다고 해요. 봄철 입맛 잡는데 또 좋은 음식인 듯 한데요. 역시 새우를 잘 손질하는 것이 중요 합니다. 김선영 요리연구가의 새우 손질법으로 비린내 없이 깔끔한 새우장을 만들어 봐요. 만물상 김선영 간장 새우장 레시피 새우장은 오래 두고 먹어야 하기 때문에 청주나 소주로 한 번 소독을 해주네요. 살균도 하고 비린내도 잡을 수 있는 꿀팁입니다. 신선도..
만물상 김선영 시래기 갈치조림 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 '마트에서 찾은 반전 살림법'이 공개됐는데요. 3월에 가장 저렴한 장보기 횡재 식품 베스트3 중 첫번째 식재료는 갈치입니다. 특히 3월에는 대형마트가 창립기념으로 할인 행사를 많이 한다고 해요. 그리고 3월에 나오는 갈치는 제주 은갈치를 마지막으로 먹을 수 있는 기회라고 하는데요. 무엇보다 평소 7천원대에 팔고 있는 갈치를 4천원대에 살수 있다고 하니 3월에는 갈치 요리를 해야겠습니다. 첫 번째 요리는 김선영 요리연구가의 '시래기 갈치조림'인데요. 비린내 전혀 없고 절대 부서지지 않는 팁까지 대방출 했으니 한 번 따라해 보시기 바랍니다. 만물상 김선영 시래기 갈치조림 레시피 갈치의 비린내 제거에서 가장 중요한 부분은 갈치 손질이라고 합니다. 갈치의 지느러미와 은분, 내장을 반..
만물상 김선영 부추 폭탄 계란찜 만드는 법 집에서 계란찜을 만들면 식당에서와는 다르게 항상 푹 꺼져서 고민이었는데요. 계란찜은 은근히 만들기 힘든 반찬입니다. 오늘 살림9단의 만물상에서는 식당 처럼 보슬보슬 고소함 폭발하고 절대 타지 않는 부추 폭탄 계란찜 만드는 방법이 공개됐는데요. 김선영 요리연구가는 '우삼겹 부추무침', '부추김치'에 이어 집에서 만드는 '부추 폭탄 계란찜' 비법들을 공개 했습니다. 부추로 3가지 요리를 만들 수 있으니 한 단 사두면 반찬 걱정은 없겠습니다. 계란을 풀때는 가위를 이용하면 좋습니다. 가위로 알끈을 제거하고 뭉치는 부분을 제거할 수 있어요. 또 김선영 요리연구가의 계란찜을 부풀게 하고 고소하게 만드는 비법은 마요네즈 였습니다. 거기에 액젓을 넣어 가열하면 냄새 날아가고 감칠맛만 남는데요. 다음 물 150ml 정..

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