김하진 (30) 썸네일형 리스트형 알토란 김하진 머위나물무침, 머윗대볶음 레시피 봄철 입맛을 살려주는 제철 요리로 머위를 이용한 레시피가 공개됐습니다. 이날 알토란에서 김하진 요리연구가는 머위나물무침과 머윗대볶음을 소개했는데요. 자꾸만 손이 가는 황금 양념장 비율을 확인해 보세요. 알토란 김하진 머위나물무침 레시피 김하진 요리연구가의 머위나물무침 꿀팁 머위나물을 무칠때는 진액이 적은 실파를 넣어야 나물이 금방 쥐지 않는다고 합니다. 머위 뿐만 아니라 다른 나물들을 무칠 때 파를 사용한다면 실파를 이용해 보세요. ▶머위나물무침 재료: 머위나물 800g, 소금 2 큰 술 ▶양념 : 고추장 3 큰 술, 된장 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵, 볶은 통들깨 5 큰 술, 들기름 3 큰 술, 매실청 2 큰 술 1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣고, 머윗잎을 넣고 데친다.. 알토란 김하진 무시래기 고등어조림, 시래기볶음 레시피 이번 알토란에서 김하진 요리연구가는 '시래기'를 활용한 레피시를 공개했습니다. 이날 방송에서는 무시래기고등어조림과 시래기볶음을 알려줬는데요. 고등어의 비린내는 잡고 부들부들하게 만드는 꿀팁이 공개됐습니다. 김하진 요리연구가의 팁은 고등어 배를 가르지 않는 것. 배를 갈라 조리하면 살이 쉽게 부서진다고 해요. 그리고 고등어를 썰 때는 어슷하게 썰어야 양념이 고루 배고 양념장에 고추장을 넣는 것이 팁입니다. 고추장을 넣으면 고등어에 양념장이 착 달라 붙어 풍미가 더욱 살아 난다고 하고요. 다시마를 바닥에 깔아주면 재료가 타는 것을 막아주고 육수가 없어도 감칠맛을 올릴 수 있다고 합니다. 그리고 뚜껑을 열고 조려야 김과 함게 비린내가 날아 간다고 해요. 김하진 무시래기 고등어조림 만드는 법 ▶무시래기고등어조림.. 알토란 김하진 두부조림 레시피 이번 알토란에서는 땅의 힘 한 가득 담은 한 알의 보양 '콩'을 이용한 요리들이 공개됐습니다. 첫번째 요리는 김하진 요리연구가의 두부조림이었는데요. 항상 깔끔한 음식을 선보이는 만큼 이번 레시피도 기대가 됩니다. 특히 두부는 한국인의 밥상 위의 영원한 베스트셀러이기도 한데요. 이번 두부조림은 담백한 두부에 매콤한 양념이 만나 입맛을 사로잡을 듯 합니다. 김하진 요리연구가는 지금까지 먹었던 두부조림과는 다른 속까지 간이 쏙 배어 드는 비법을 공개했는데요. 두부조림 은근히 어려운데 이번 기회에 제대로 배워봐야겠습니다. 알토란 김하진 두부조림 만드는 법▶재료: 두부 3모, 멸치육수 5컵, 국간장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 다시마 2장, 애호박 1개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개, 고추장 2 큰 .. 알토란 김하진 오이물김치 만드는 법 이번 알토란에서는 봄철 발효음식 특집으로 꾸며졌습니다. 임성근 조리기능장은 새우젓 돼지갈비전골을 선보였구요. 특별 셰프로 초청된 정재덕 셰프는 양파고추장아찌와 비빔국수를 선보였습니다. 그리고 김하진 요리연구가는 오이 물김치를 선보였는데요. 오이를 주재료로 한 물김치는 생소한데 왠지 향긋할 것 같습니다. 특히 끝까지 아삭하게 즐기는 물김치 비법을 알려준다고 하니 잘 보시기 바랍니다. 오이는 보통 오래 보관하면 물러지기 마련인데 어떤 비법으로 아삭함을 유지하는지 궁금하네요. 지금 오이가 제철인 만큼 꼭 만들어 보면 좋을 메뉴인 듯 합니다. 알토란 김하진 오이물김치 레시피▶오이물김치 재료: 다다기오이 10개, 얼갈이배추 10포기, 천일염 총 1컵, 물 3컵 ▶김칫소 : 부추 150g, 실파 흰 줄기 100g,.. 알토란 김하진 메밀묵, 메밀묵사발 만드는 법 이번 알토란에서는 '봄 입맛 살리기' 프로젝트로 여러가지 맛있는 음식이 공개됐습니다. 첫번째 음식은 김하진 요리연구가의 메밀묵 만드는 방법과 메밀묵사발 만드는 방법이 공개됐는데요. 집에서 메밀묵을 만들 엄두를 내보지 않았는데 너무 유용한 레시피가 아닌가 싶네요. 김하진 요리연구가는 탱글탱글한 메밀묵 만드는 방법과 탄력 살리는 메밀가루의 비밀을 공개했습니다. 알토란 김하진 메밀묵 레시피재료 : 메밀묵 가루 4컵, 고운 고춧가루 3 큰 술, 물 16컵, 소금 1 큰 술, 들기름 3 큰 술 1. 메밀묵 가루 4컵과 고운 고춧가루 3 큰 술을 넣고 잘 섞는다 2. 물 16컵 중 10컵만 넣어 메밀묵 가루를 갠다 3. 만들어진 메밀묵 반죽을 체에 걸러준다 4. 끓는 물 6컵에 소금 1 큰 술을 넣는다 5. 메밀묵.. 알토란 김하진 양파볶음 만드는 법 이번 알토란에서는 우리가 많이 사용하는 향신채소들을 이용한 요리들이 소개됐습니다. 임성근 조리기능장은 생강을 이용해 만능 생강 조림장과 생강 꽁치조림을 소개했고요. 김하진 요리연구가는 양파 미역 무침과 양파볶음을 소개했습니다. 양파볶음은 우리가 많이 먹는 반찬이기도 한데 김하진 요리연구가는 어떤 레시피로 양파볶음을 만들지 궁금하네요. 양파는 흔하게 구할 수 있는 식재료이지만 혈관 건강에 최고인 식재료라고 합니다. 비싼 식재료 찾을 필요 없이 양파로 건강을 지켜 보는 것도 좋을 것 같네요. 알토란 김하진 양파볶음 레시피 양파와 돼지고기 조합은 진리입니다. 양파로 고기를 볶아서 향도 굉장히 좋을 것 같은데요. 돼지의 지방을 양파가 중화시키기 때문에 굉장히 좋은 조합이라고 합니다. 지금까지 김하진 요리연구가의.. 알토란 김하진 양파 미역 무침 만드는 법 알토란 '땅에서 찾은 천연보약' 특집 두번째 요리는 김하진 요리연구가의 양파를 이용한 요리들입니다. 양파는 최근 거의 만능으로 불리는 식재료인만큼 기대가 되는데요. 양파는 저렴한 가격이지만 혈관 건강 뿐만 아니라 체중감량에도 많은 도움이 된다고 하죠. 김하진 요리연구가의 첫번째 요리는 양파 미역 무침입니다. 양파와 미역은 냉국으로 많이 해먹는줄 알았는데 무침으로 하는 것도 독특하네요. 김하진 요리연구가는 양파의 매운맛을 싹 잡고 아삭한 식감을 살리는 비법을 공개했습니다. 알토란 김하진 양파 미역 무침 레시피 역시 김하진 요리연구가 답게 깔끔한 레시피가 특징입니다. 매운맛을 빼서 반찬으로 많이 먹을 수 있는 좋은 레시피인 것 같은데요. 깔끔한 미역 무침을 원하시는 분들은 이 레시피를 참고 하시면 좋을 것 .. 알토란 김하진 주꾸미 삼겹살 볶음 만드는 법 이번 알토란에서는 봄바다 보약 특집으로 다양한 요리들이 소개됐습니다. 이날 김하진 요리연구가는 주꾸미 삼겹살 볶음 레시피를 공개했는데요. 그동안 먹어왔던 쭈삼과는 다른 맛일 듯 합니다. 레시피를 보니 역시 깔끔한 맛이 날 것 같은 레시피였는데요. 믿고 보는 김하진 요리연구가인 만큼 이번 레시피도 주목하게 되더라고요. 볶는 순서부터 양념까지 황금레시피가 나온 듯 합니다. 봄철 주꾸미는 맛도 맛이지만 영양이 가장 많을 때라고 합니다. 주꾸미 삼겹살 볶음이라면 대부분 좋아 하는 메뉴인 만큼 한 번 만들어 보셨으면 좋겠네요. 알토란 김하진 주꾸미 삼겹살 볶음 레시피 주꾸미는 밀가루와 소금으로 깨끗이 손질합니다. 빨판에 붙어있는 불순물들을 깨끗하게 제거할 수 있는 방법인데요. 기본적으로 재료 손질을 잘 해야 음식.. 이전 1 2 3 4 다음
