먹거리 엑스파일 215회 (1) 썸네일형 리스트형 먹거리 엑스파일 215회-착한 순댓국 찾기 순대 만들기착한 순대국 집의 순대 만드는 방법 1. 대창의 지방을 제거하고 오물도 깨끗이 제거한다. 깨끗이 제거해도 냄새가 다 제거 되지 않는다. 2. 밀가루로 박박씻어 잡내를 제거한다. 3. 신선한 선지, 채소, 찹살을 잘 섞어 순대소를 만들어 대창에 채워준다. 선지가 변하면서 순대 맛도 떨어지기 때문에 매일매일 만들어야 한다고 한다. 4. 순대가 터지지 않도록 불 조절에 신경써 가며 삶아준다. 돼지 머릿고기, 사골육수 등을 더해 완성. 착한 순댓국 찾기여러 순댓국 전문식당을 조사결과 시판 순대를 사용하는 곳이 많았다. 순대를 직접 만들면 힘들기 때문에 시판 순대와 삶아놓은 머릿고기, 육수를 부어 간단하게 만들고 있는것.경기도의 유명 순대골목도 사정은 마찬가지.대부분 공장에서 만들어진 순대들을 데쳐서 .. 이전 1 다음
