수요미식회 37회,불고기의 역사,불고기 맛집,한일관,광양 삼대불고기,기와집
불고기는 언제부터 먹기 시작했나?조선 시대 풍속화 '야연' 에 보면 불고기를 구워먹는 장면이 보인다.난로회라 하여 음력 10월 1일 이면 화로 안에 숯을 피워 석쇠를 올려놓고 소고기를 기름장, 달걀, 파, 마늘로 양념한 후 구우면서 둘러앉아 먹었다. 이 난로회는 중국에서 온 풍습이며 그림안에 있는 사람들은 중국 유학파 출신일 가능성이 있다.하지만 이 시대는 왕이 '우금령' 이라고 소를 잡지 못하도록 시행했었다.소를 먹을 유일한 기회는 병이 들어 일을 못 하게 됐을 때였으며, 이마저도 관사에 보고해야 먹을 수 있었다. 불고기의 몸값이 떨어진 이유?뚝배기 불고기가 한몫했다고 보여진다.소 부위 중 가장 비싼 부위에 속하는 등심, 갈비, 안심 외에 가격이 저렴한 나머지 부위를 불고기 감으로 팔게 된다.이로인해 ..
