삼계탕 (2) 썸네일형 리스트형 여름철 대표 보양식, 장어, 민어, 삼계탕, 초계탕. 장어의 제철6~8월까지가 장어의 제철.기름이 많아 설사를 하는 사람들도 있음.원래 장어는 한마리 이상 먹는게 아니다.한국에서는 너무 많이 먹는 편.헹주산성쪽 장어를 잘 굽는집이 많다.장어는 솜씨있는 사람이 잘 구워내는게 맛있다. 갯벌장어는 민물장어를 2년정도 키운 후 갯벌양식장으로 옮겨 키우는 것.처음 한 3개월을 금식시켜서 지방은 빠지고 육질은 단단해진다.민물장어의 세련된 맛 + 바닷장어의 야생적인 맛. 장어의 종류민물장어 : 일반적으로 뱀장어를 말함. 바다에서 태어나 강으로 올라와 서식하는 회류성 어류바닷장어 : 먹장어(곰장어), 붕장어(아나고), 갯장어(바닷장어) 3종류로 구별할 수 있다. 풍천장어란?풍천이란 지명의 이름이 아니라 바람이 바다에서 강으로 강하게 불어들어오는 강과 바다가 만나는 하구를.. 수요미식회 24회-삼계탕,초계탕 맛집정보,강원정,평래옥,호수삼계탕 강원정특징 : 닭 본연의 맛에 충실한 전통적인 삼계탕 맛. 맑은 국물의 전통적인 맛(임원희)기분 좋게 질긴 살과 국물이 좋다(이현우)밍밍한 맛(강용석)닭고기의 질감을 이처럼 잘 내는곳은 드물것(황교익)개방 솥에 삶아 질감이 살아있다(황교익)지금껏 먹어본 삼계탕 중 최고(황교익)이런 전통 삼계탕은 손님이 점점 줄어드는게 보임(강용석,홍신애)특별한 맛을 기대하면 실망할 수 있다젊은세대들의 입맛에 안맞을수 있다(황교익) 주소 : 서울 용산구 원효로 1가 48-7전화 : 02-719-9978메뉴 : 삼계탕 12000원영업시간 : 점심 11:30-14:30, 저녁 17:30-20:00 (첫째, 셋째 일요일 휴무) 평래옥특징 : 초계탕 계의 조상님 닭에서 살짝 잡내가 난다(임원희)조금 맵다(홍신해, 이현우)젊은사람.. 이전 1 다음
