최고의 요리비결-양파 가지 덮밥, 우엉 깨즙 무침 레시피
최고의 요리비결 양파 가지 덮밥 만드는 방법재료밥(1공기), 가지(50g), 양파(60g), 대파(1/4대), 팽이버섯(30g), 달걀(1개), 다시마 우린 물(1 1/2컵), 맛술(1T), 강황가루(1t), 간장(1t), 검은깨(약간) 1. 양파(60g)는 채 썰고 가지(50g)는 껍질째 얇게 썬다- 요리사전 ‘채 썰기’부채꼴 모양으로 채 썰면 일정한 크기로 썰 수 있어요 - 요리상식 ‘가지는 껍질째’가지의 껍질에는 노화 방지에 좋은 안토시아닌이 풍부하니 껍질째 먹는 게 좋아요 2. 대파(¼대)는 어슷 썰고 팽이버섯(30g)은 손으로 먹기 좋게 뜯는다 3. 달걀(1개)은 알끈을 제거한다- tip ‘알끈 제거하기’달걀은 알끈을 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 채 썬 양..
