열무 물김치 (1) 썸네일형 리스트형 최고의 요리비결-열무김치,열무 물김치 레시피 열무김치 재료열무(1kg), 물(1컵), 밀가루(2T), 굵은 소금(1/2컵) 양념 재료쪽파(240g), 풋고추(5개), 홍고추(10개), 마늘(10개), 생강(2개) - 요리사전 ‘열무 고르는 법’뿌리가 곧고 줄기가 통통하며 길이가 짧은 열무가 싱싱해요 - 요리상식 ‘열무 다듬기’열무의 뿌리 주변을 칼로 살살 다듬어 흙을 털어내고 뿌리 끝을 잘라주세요 1. 열무(1kg)는 반으로 가르고 5cm 길이로 썬다tip '열무 사용 부분‘이파리 끝 부분은 풋내가 나니 사용하지 않는 게 좋아요 2. 열무는 5분 정도 물에 담가둔 뒤 살살 헹군다- tip ‘살살 헹구기’물에서 살살 헹궈야 풋내와 쓴맛이 나지 않아요 3. 헹군 열무는 켜켜이 넣고 굵은 소금(½컵)을 고루 뿌린다- 요리사전 ‘중간에 뒤집기’소금을 뿌리.. 이전 1 다음
