본문 바로가기

집밥백선생 31회

 (4)
집밥백선생 터키식 홍합밥 만드는 법 집밥백선생 터키식 홍합밥 만드는 법 만두보다 쉬운 터키식 홍합밥.불린 쌀 한 컵 준비.양파는 밥의 3배 정도 다져서 세 컵 준비.계핏가루는 필수, 간을 맞춰주는 용도.올스파이스 대신 간장 준비. 오리지날은 간장이 안들어가고 올스파이스가 들어간다.간장은 한국 냄새를 주기 위해 넣는다. 마지막으로 소금 한 꼬집 넣고 간 한다. 볶은 쌀은 한 번 더 쪄줄 예정이니 완전히 익지 않아도 된다. '톡' 하고 끈기는 부분이 있다.닫힌 홍합은 무조건 찬물에서 불을 올리고 데칠 것!입이 벌어지려고 할 때 바로 건지기.익으면 안된다! 찬물에 바로 헹구기~손질한 홍합은 살살 흐르는 물에 헹궈서 준비. 집밥백선생 터키식 홍합밥 완성!레몬즙 살짝 뿌려주면 더 맛있다.
집밥백선생 크림홍합수프 만드는 법 집밥백선생 크림홍합수프 만드는 법 크림소스에 치즈까지 들어간 크림홍합수프.홍합은 있는데 우유나 밀가루같은 크림수프 재료가 없다면 인스턴트 크림수프를 써도 좋다. 송송썬쪽파로 고명 올리고 후춧가루 살살 뿌리면 백선생 크림홍합수프 완성! 이 국물에 빵을 찍어 먹어도 좋고 파스타를 삶아 비벼먹어도 좋다.홍합이 들어가 느끼한 치즈맛을 개운하게 해준다. 백선생 크림홍합수프 파스타까지 완성!
집밥백선생 한국식 홍합탕, 유럽식 토마토홍합 스튜 만드는 법 집밥백선생 한국식 홍합탕 만드는 법 우선 물로 박박 씻어준다.물에 담가두면 단맛이 빠질수 있으니 체에 빨리 건저낸다. 우선 육수 재료 준비. 대파, 양파, 청양고추. 홍합은 국물을 따로 낼 필요가 없다.이대로 끓으면 뽀얀 국물이 나온다. 홍합을 끓는 물에 넣으면 입이 잘 벌어지지 않는다.찬물에서부터 끓이는 것이 포인트! 파 송송 올려주면 한국식 홍합탕 완성!국물에 식초 한 방울이면 더 맛있다. 집밥백선생 유럽식 토마토홍합 스튜 만드는 법 다진마늘, 양파, 토마토, 셀러리, 말린 사천고추(청양고추나 굵은 고춧가루), 간장, 식초, 설탕, 케첩, 화이트와인, 올리브유, 홍합 준비. 소금으로 간 하고 토마토 껍질을 벗겨주면 완성!
집밥백선생 31회-초간단장조림,콩나물해장국,해장라면,해장김치죽 레시피 초간단 장조림 콩나물해장국 1. 4인기준으로 물은 대략 2리터를 붓고, 북어대가리를 냄비에 넣는다.2. 멸치가루는 북어대가리 한 개당 한 숟갈씩 넣고 말린 표고 있을 시 한 주먹 넣는다.3. 양파를 네조각으로 썰어 넣고 (껍질있는 양파가 좋다) 다시마를 넣어 끓인다.4. 고명으로 올릴 오징어를 다듬는다.5. 1분 내외로 다듬은 오징어를 끓는 육수에 데쳐준다(오징어 향이 싫을시엔 다른 끓는 물에 데친다)6. 데친 오징어를 깍둑썰기로 잘게 썰어 놓아 담아 놓습니다(고명은 장조림도 좋다)7. 계속 육수를 봐가면서 물을 추가해 끓인다.8. 육수가 끓으면 체에 받쳐 다른 냄비에 맑은 국물을 옮긴다.9. 국간장으로 국물에 간을 하는데 나중에 넣을 새우젓을 생각하여 약간 싱겁게 한다.10. 육수가 끓으면 콩나물을 넣..

티스토리툴바