청매실 (1) 썸네일형 리스트형 먹거리 엑스파일 221회-매실 독성의 진실, 여름이면 생각나는 매실. 여름철 식중독 예방에 효과가 있다고 하여 해 마다 이맘때면 찾는 사람이 많다.매실은 예로부터 전해져내려온 건강과실이기도 하다. 마트에서도 매실관련 가공식품을 쉽게 구할 수 있다. 가정에서는 매실청을 담가 차로 즐기거나 다양한 요리에 활용한다. 수확철인 6월, 매실 농장을 찾아봤더니 요즘은 날씨가 더워 수확기가 빨라졌다고 한다. 지금 열려있는 매실은 익었다고 하기엔 신맛이 너무 강했다. 초록색 매실은 다 익은상태가 아니고 다 익으면 황색으로 변한다. 이 농장에서는 황매실을 수확하고 있었다. 완전히 익으려면 6월 말에서 7월 초까지 간다고 한다. 황매실은 은은한 향과 단 맛을 동시에 느낄수 있다고 한다. 당도는 약 1.3배 더 높다. 시중에서 황매실을 만나기 어려운 이유황매실이 맛과.. 이전 1 다음
