초계탕. (1) 썸네일형 리스트형 여름철 대표 보양식, 장어, 민어, 삼계탕, 초계탕. 장어의 제철6~8월까지가 장어의 제철.기름이 많아 설사를 하는 사람들도 있음.원래 장어는 한마리 이상 먹는게 아니다.한국에서는 너무 많이 먹는 편.헹주산성쪽 장어를 잘 굽는집이 많다.장어는 솜씨있는 사람이 잘 구워내는게 맛있다. 갯벌장어는 민물장어를 2년정도 키운 후 갯벌양식장으로 옮겨 키우는 것.처음 한 3개월을 금식시켜서 지방은 빠지고 육질은 단단해진다.민물장어의 세련된 맛 + 바닷장어의 야생적인 맛. 장어의 종류민물장어 : 일반적으로 뱀장어를 말함. 바다에서 태어나 강으로 올라와 서식하는 회류성 어류바닷장어 : 먹장어(곰장어), 붕장어(아나고), 갯장어(바닷장어) 3종류로 구별할 수 있다. 풍천장어란?풍천이란 지명의 이름이 아니라 바람이 바다에서 강으로 강하게 불어들어오는 강과 바다가 만나는 하구를.. 이전 1 다음
