탕수육 (4) 썸네일형 리스트형 생활의 달인 탕수육 달인 이근수, 수원 중화분식 생활의 달인 에서는 방송 최초로 탕수육 달인 이근수가 운영하는 수원 중화분식이 소개됐습니다. 이날 방송에서는 중식 사대 문파 김순태 달인과 일식 사대 문파 임홍식 달인이 나섰는데요. 노포가 즐비한 거리 한 쪽에서 벌써 60년째 사랑 받고 있는 곳이라고 합니다. 수원 중화분식의 주메뉴는 탕수육으로 보통 탕수육과는 다른 비주얼로 고급 중식당에서나 맛볼 수 있는 찹쌀 탕수육 맛을 낸다고 합니다. 이근수 달인의 비법은 감자와 돼지 엉덩이 살로 최고의 탕수육을 탄생시킨다고 합니다. 탕수육은 누구나 좋아 하는 메뉴인 만큼 어떤 비법이 숨겨져 있을 지 궁금한데요. 이곳은 탕수육 뿐만 아니라 가격도 착해서 아는 사람만 찾아 간다는 곳입니다. 가격이 일반 중국집보다 저렴한데 맛은 최고라고 하니 더 끌리는 식당입니다. 생.. 만물상 진생용 바삭 탕수육 만드는 법 살림9단의 만물상에서는 중식 4대문파 진생용 셰프가 가을 면역력 높이는 음식을 공개했습니다.팔보채에 이어 두번째 요리는 시간이 지나도 바삭함이 살아있는 바삭 탕수육 입니다. 만물상 진생용 팔보채 만드는 법 만물상 진생용 바삭 탕수육 만드는 법 1. 밀가루(중력분) 1 : 옥수수 전분 1 : 감자 전분 3 비율로 준비 2. 식용유 1 : 물 2를 넣고 반죽한다. 3. 잘 섞이도록 반죽하고 냉장고에 하루 이상 저온 숙성한다. 4. 돼지고기 등심을 5cm 정도로 결대로 썰어 튀김옷을 골고루 입히고 180도의 기름에 동 남 서 북 방향으로 하나씩 넣고 튀긴다. 튀김옷이 두껍지 기름을 덜 흡수 한다. 5. 초벌로 튀긴 후, 기름을 털어내고 기름이 온도가 더 높아지면 한 번 더 튀긴다. - 두 번째 튀길때는 높은 .. 먹거리 엑스파일 대중없는 대 중 소 먹거리 엑스파일 에서는 식당에서 대 중 소의 양의 실체를 고발 했습니다.제보를 받은 해물찜에서 대 중 소 각각 내용물을 확인해 봤습니다. 각 해물찜의 무게 해물의 내용물 차이를 확인해 봤습니다.오징어는 크기는 조금 차이가 났지만 모두 1마리.꽃게는 한마리, 한마리 반, 두마리로 반마리씩 차이가 났지만 새우는 중자가 5마리, 대자가 4마리, 홍합은 각각 한 개씩 차이를 보였습니다. 결국 이 정도의 차이 였습니다. 출처 : 다음 티비팟 먹거리 엑스파일 다음은 제보자가 예기했던 중국집의 탕수육 육안으로 보기에는 별 차이 없어 보입니다. 가격은 두 배 이상 차이가 납니다. 탕수육 소자 두개를 사는게 더 싸고 양이 많습니다. 먹거리 엑스파일 에서는 대 중 소로 나누어 판매하는 많은 음식들의 꼼수를 파해쳐 봅니다... 탕수육의 역사와 북경식,광동식,사천식 탕수육의 다른점 황교익이 추천하는 봄 제철음식? 시장에서 싸게 구입할수 있는 조개 동죽- 우리나라 서해와 남해안의 진흙에서 주로 분포하는 조래로 담백한 국물 맛을 내어 탕이나 국물요리에 많이 이용한다.- 키조개 맛을 압도하는 3월의 제철 동죽. 중국에는 탕수육이 있나? 탕수육의 어원은 당(설탕),초(식초),육(돼지고기) 라는 뜻으로 중국에서 고기육이 들어간 음식은 돼지고기 이다. 라스베이거스나 홍콩에서 Sweet and Sour Pork 를 찾으면 한국식 탕수육을 볼수 있지만 상해는 북경에서는 이를 볼수 없다. 중국 동북지방에서는 뀌바로우 라고 탕수육과 비슷한 음식이 있지만 탕수육은 우리나라에서만 부르는 이름이다. 캐첩이 들어간 고기튀김인 꾸루로우(영국인 들이 입맛에 맞고 포크로 먹을수 있는 음식을 주문하면서 생김) 가.. 이전 1 다음
