황지희 (4) 썸네일형 리스트형 만물상 명품 멸치볶음 만드는 법 by 황지희 이번 살림9단의 만물상에서는 집에서 해먹는 명품 요리 특집이 방송됐습니다. 집에서 흔히 해먹기 힘든 메뉴들을 비롯해서 많이 먹는 반찬을 명품으로 만들어주는 비법이 공개됐는데요. 황지희 요리연구가는 백화점 명품관에서 만날 수 있는 밑반찬들을 소개했습니다. 첫번째 밑반찬은 진미채 볶음이었구요. 두 번째 반찬은 바로 멸치볶음입니다. 멸치볶음은 반찬에서 거의 빠지지 않는 반찬인데요. 비린내는 싹 날리고 고소함은 2배 이상 끌어올리는 비법이 공개됐습니다. 실제 명품관에서 가장 많이 팔리는 반찬 중 하나라고 하네요. 만물상 멸치볶음 만드는 법 멸치에 배어 있는 냉장고 냄새는 요리하기전 볶아서 수분을 날려줘야 비린내가 나지 않습니다. 견과류 역시 마른 팬에 볶아줍니다. 중불에서 5분 정도 톡톡 소리가 나면서 튀어 오.. 만물상 진미채 볶음 만드는 법 by 황지희 이번 살림9단의 만물상에서는 '명품 집밥에는 명품 반찬이 필요해~' 특집으로 백화점 식품관의 초간단 명품반찬이 소개됐습니다. 김선영 조리기능장의 '비빔냉면'과 '물김치 국수'에 이어 또 다른 명품 특집인데요. 불이 필요 없는 명품 볶음 반찬이 소개됐습니다. 첫번재는 누구나 좋아하는 진미채 볶음인데요. 비린내는 날리고 야들야들한 식감을 살리는 비법이 공개됐습니다. 매콤하고 쫄깃한 반찬이라 제가 가장 좋아하는 메뉴이기도 한데요. 그동안 딱딱한 진미채가 항상 불만이었는데 이번 기회에 제대로 배워야겠습니다. 만물상 진미채 볶음 만드는 법 진미채는 5월이 가장 맛있다고 합니다. 봄철이 오징어가 산란기라 그렇다고 하는데요. 그리고 그동안 부드러운 진미채는 마요네즈를 많이 사용했는데 소주를 사용하는 것도 꿀팁입니다... 만물상 황지희 봄나물 장아찌 만드는 법 이번 살림9단의 만물상에서는 봄철 맞이 특급 비법들이 공개됐습니다. 황지희 셰프는 제철 채소를 이용해 다양한 반찬 만드는 방법들을 공개했는데요. 풋나물 김치에 이어 봄나물 장아찌 만드는 방법입니다. 간장을 끓이지도 않고 설탕도 넣지 않는 봄나물 장아찌 비법으로 더 건강하게 먹을 수 있는 장아찌인데요. 장아찌에 가장 중요한 간장 끓이기와 설탕이 없다니 더 신기하네요. 장담하건데 2주 안에 다 먹게 된다는 봄나물 장아찌라고 합니다. 거기에다 어려운 나물 손질법 까지 공개돼서 주목 하시기 바래요. 향긋한 봄나물은 다른 어떤 반찬보다 밥도둑이 되지 않을까 생각 되네요. 만물상 황지희 봄나물 장아찌 레시피 유채나물은 젓가락으로 살살 씻어 주는 것으로 해결하고 달래 손질 방법도 주목해서 보시기 바랍니다. 달래는 묶.. 만물상 황지희 풋마늘 김치 만드는 법 만물상 ‘입맛 살리는 봄철 밥상 대첩!’에서는 세계 요리 대회 금메달리스트 황지희 셰프가 출연해 특급 비법을 공개했습니다. 적당히 맵고 아삭아삭한 풋마늘의 식감을 살려주는 비법은 어떤 것들이 있는지 궁금하네요. 이제 슬슬 김장 김치가 질려갈 때쯤 먹기 좋은 김치 레시피인 것 같은데요. 봄철 풋마늘이 그렇게 맛있다고 하니 한 번 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 만물상 황지희 풋마늘 레시피 풋마늘 손질도 어렵지 않고 단 40초 만에 절임을 해결할 수 있는 비법입니다. 소금물에 대치면 절일 필요도 없고 아삭아삭한 식감을 살릴 수 있다고 해요. 질기고 매운 줄기 부분만 데쳐주면 끝! 잎은 샤워하는 수준만 하고 바로 찬물에 넣어 주세요. 풋마늘의 핵심 비법은 바로 밀가루 대신 감자 전분으로 풀을 쑤는 것입니.. 이전 1 다음
