오늘 뭐 먹지-신동엽 꽃게튀김 레시피
신동엽’s 꽃게튀김냉동 꽃게 500g, 우유 1L, 달걀 1개, 물 320ml, 튀김가루 200g, 소금 적당량, 후추 적당량 [매콤칠리소스] 스위트칠리 5T 고추장 1T, 핫소스 1T, 레몬즙 3T [커리머스터드소스] 마요네즈 4T, 머스터드 1/2T, 홀그레인 머스터드 1/2T, 레몬즙 2T, 카레가루 1T, 설탕 1t 1. 절단된 냉동 꽃게는 우유를 부어 10분간 재워둔다. 한 끗 : 냉동 꽃게를 우유에 재우면 껍질은 부드러워지고 살은 고소해진다! 2. [소스 만들기]- 매콤칠리소스 : 스위트칠리소스, 고추장, 핫소스, 레몬즙을 섞는다.- 커리머스터드소스 : 마요네즈, 머스터드, 홀그레인 머스터드, 레몬즙, 카레가루, 설탕을 섞는다. 3. 달걀, 물, 튀김가루를 섞어 튀김 반죽을 만든다. TIP. ..
최고의 요리비결-김치 불고기,마늘종 무침 레시피
김치 불고기 재료소고기(불고기/150g), 김치(70g), 표고버섯(1개), 팽이버섯(30g), 참기름(½t), 양파(30g),당근(30g), 대파(1대), 당면(25g) 다시마 밑국물 재료물(3½컵), 다시마(2장), 무(100g) 양념 재료간장(1½T), 다진 마늘(1t), 설탕(2t), 맛술(1t), 매실액(1t), 배즙(2T), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 1. 간장(1½T), 배즙(2T), 맛술(1t), 다진 마늘(1t), 매실액(1t), 참기름(1t), 설탕(2t), 후춧가루(약간)를 섞어 양념을 만든다 2. 소고기(불고기/150g)에 후춧가루를 뿌리고 양념에 버무린다 3. 표고버섯(1개)은 얇게 썰고 양념한 소고기와 섞어 재운다- tip '양념에 재우기‘양념한 소고기와 표고버섯은 30분 ..
냉장고를 부탁해 62회-아 추로스,퍼펙타르트,한잔비어떡,닭고치 레시피
이원일 - 아! 추로스~재료 우유, 블루베리즙, 블루베리, 달걀, 버터, 소금, 설탕, 레몬즙, 밀가루 조리방법 1. 냄비에 물, 우유, 버터를 넣고 끓인다.2. 1에 소금으로 간을 한다.3. 냄비 속 재료에 설탕을 더해 함께 끓인다.4. 다른 냄비에 블루베리즙과 블루베리, 설탕, 소금, 레몬즙을 넣고 끓여 블루베리 소스를 만든다.5. 냄비 속 재료들이 끓으면 밀가루를 넣어가며 익반죽한다.6. 얼음물 위에 볼을 놓고 반죽을 넣어 식힌다.7. 식힌 반죽에 달걀물을 넣고 섞는다.8. 마요네즈 통 윗부분과 끝부분을 자른 비닐팩을 연결해 짤주머니를 만든다.9. 짤주머니 안에 반죽을 넣는다.10. 끓는 기름에 반죽을 적당한 길이로 잘라 넣어가며 튀긴다.11. 튀긴 추로스를 건져 기름기를 제거한다.12. 블루베리 ..
냉장고를 부탁해 61회-위풍닭닭,미트볼그레,장풍덮밥,돼새김 레시피
샘 킴 - 위풍닭닭재료 호두, 땅콩, 포트와인, 말린 대추, 생닭, 사과, 양파, 당근, 대파, 설탕, 고춧가루, 소금, 후추, 버터, 꿀 조리방법 1. 끓는 물에 호두와 땅콩을 데친다.2. 볼에 설탕과 고춧가루를 넣고 섞는다.3. 2에 데친 견과류를 넣고 섞는다.4. 오븐용 팬에 양념한 견과류를 담아 예열된 오븐에 굽는다.5. 견과류를 데친 물에 양파, 당근, 대파를 넣고 끓여 채소육수를 만든다.6. 오븐에 구운 견과류를 핸드블렌더에 간다.7. 기름을 두른 팬에 양파를 굽고, 소금, 후추로 간한다.8. 오븐용 팬에 구운 양파를 담고, 간 견과류를 얹는다.9. 팬에 포트와인을 붓고, 잘게 썬 말린 대추를 넣고 끓여 소스를 만든다.10. 견과류를 얹은 구운 양파 위에 포트와인 소스를 뿌리고 오븐에 굽는다...
