최고의 요리 비결-짬뽕 레시피
짬뽕 재료오징어(½마리), 배추(2잎), 돼지고기(등심/50g), 바지락(200g), 홍합(150g), 숙주(한 줌), 어슷 썬 대파(½대), 불린 목이버섯(2장), 채 썬 양파(¼개), 송송 썬 청양고추(2개) 양념 재료술(1½t), 후춧가루(약간), 채 썬 마늘(1쪽), 생강(1쪽), 불린 목이버섯(2장), 채 썬 양파(¼개), 굴소스(1T) - 요리사전 ‘오징어 씻기’내장을 제거한 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 - TIP ‘바지락 해감하는 법’바지락을 소금물에 담가 2시간 정도 냉장 보관하면 돼요 - TIP ‘오징어 껍질 벗기는 법’오징어 끝부분을 살짝 자른 뒤 키친타월로 감싸서 벗겨주면 수월해요 1. 오징어(½마리)는 껍질을 벗겨낸 뒤 먹기 좋게 썰고 배추(2잎)는 저며 썬다- TIP ‘..
최고의 요리비결-초간편 단호박찜,두릅 새우무침 레시피
초간편 단호박찜 재료단호박(1/2개), 아몬드 슬라이스(3T), 호박씨(3T), 호두(1/4컵), 대추(3개), 잣(3T) 시럽 재료물(3T), 올리고당(1/2컵), 계핏가루(1t) - 알아두세요단단한 단호박을 전자레인지에 2~3분 돌려주면 썰기가 수월해요 1. 단호박(½개)은 먹기 좋게 썬다- 요리상식 ‘단호박의 효능’단호박에는 이뇨 작용을 돕는 펙틴이 들어 있어 몸의 붓기를 빼줘요 2. 자른 단호박은 찜통에 넣어 15분 정도 찐다- 알아두세요무른 단호박은 15분, 퍽퍽한 단호박은 20분 정도 쪄주세요 3. 팬에 올리고당(½컵), 물(3T), 계핏가루(1t)를 넣고 끓여 시럽을 만든다- tip ‘계핏가루 대신’상큼한 유자청을 넣어도 좋아요 - 요리사전 ‘시럽의 농도’시럽은 약간 묽게 만들어야 단호박과 ..