최고의 요리비결-순두부찌개,더덕무침 레시피
순두부찌개 재료바지락(200g), 오징어(1/2마리), 순두부(350g), 달걀(1개), 대파(1/2대) 양념 재료국간장(1T), 고춧가루(2T), 다진 생강(1/2t), 다진 마늘(1/2T), 소금(약간), 후춧가루(약간),식용유(약간) - 요리상식 ‘껍질 벗기기’오징어 끝 부분을 살짝 잘라낸 후 키친타월을 이용하여 껍질을 벗기면 수월해요 - 요리상식 '칼집 내기‘칼집을 내면 오징어의 맛도 잘 우러나오고 빨리 익어요 1. 오징어(½마리)는 껍질을 벗긴 뒤 칼집을 낸다- 요리사전 ‘칼집 내는 법’오징어 안쪽에 채 썰 듯이 X자 모양으로 칼집을 내주세요 2. 칼집 낸 오징어는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파(½개)는 어슷하게, 순두부(350g)는 큼직하게 자른다- tip '물은 적당히‘순두부 자체에 물이 많..