생활의 달인 524회,이영자,오선모,문유자,교리김밥,오선모 옛날 김밥,명문김밥 위치,특징
국가대표 김밥 3인경주 교리김밥 이영자 (女 / 74세 / 경력 45년), 전주 마약김밥 오선모 (女 / 62세 / 경력 31년), 부산 명문김밥 문유자 (女 / 70세 / 경력 30년) 달인 경주 교리김밥 비법 1. 밥을 지을때 소량의 찹쌀을 넣는다. 2. 김밥 소 하나하나에 간을 한다.3. 오이를 소금에 절여 나온 물에 당근을 절인다. 경주 교리김밥주소 : 경상북도 경주시 교동 69번지전화 : 054-772-5130 전주 마약김밥 비법 1. 콩나물을 삶은 물에 밥을 짓는다. 2. 당근을 잘씻어 물에 식초를 넣어 담가둔다.3. 마늘과 참기름을 넣고 압력밥솥에 찐다.4. 잘 으깨어 당근을 볶는데 사용한다.5. 파래김과 일반김 두장으로 싼다.6. 참기름, 표고버섯을 넣고 끓인 기름으로 밥을 식힐때 섞어준다..
최고의 요리비결-돼지갈비,오이 버섯 무침 레시피
돼지갈비 조림 재료돼지갈비(600g), 오이(260g), 양파(90g) 양념 재료간장(1T), 녹말가루(1T), 청주(1T), 후춧가루(약간) 조림장 재료소고기 육수(1/2컵), 마늘(1개), 설탕(1T), 청주(1T), 케첩(1T), 우스터소스(1T) 요리사전 ‘핏물 빼기’물에 담가 놓으면 고기 본연의 맛이 빠져요. 물에 살짝 씻은 후 건져내고 체에 받쳐두면 핏물이 빠진다. 1. 돼지갈비(600g)는 물에 씻어 핏물을 제거한다 2. 돼지갈비는 한입 크기로 썬다팁 : 고기가 두꺼울 경우 칼집을 한 번 더 내준다. 3. 청주(1T), 간장(1T), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T)를 섞어 양념을 만든다팁 : 녹말가루를 양념에 넣으면 고기 육즙이 덜 빠지고 식감이 좋아진다. 4. 양념을 돼지갈비와 섞어 밑간..
오늘 뭐 먹지-성시경 깐풍장어 레시피
성시경 깐풍장어 재료장어 2마리, 생강 1개, 마늘 5개, 대파 (흰 부분) 1대, 홍고추 2개, 풋고추 1개, 청양고추 2개, 쥐똥고추 1줌, 노랑 파프리카 1개, 부추 1줌, 소금 적당량, 후추 적당량, 감자전분 1 1/2C, 달걀 1개, 참기름 1/2T, 식용유 적당량 소스재료 설탕 6T, 식초 6T, 간장 6T, 올리고당 1T, 후추 1t, 굴소스 1/2T 1. 마늘과 생강은 편 썰고, 대파, 홍고추, 청고추, 청양고추 어슷, 파프리카는 정사각형 모양으로 썰고 부추는 4cm 길이로 자른다. 2. 손질된 장어는 소금과 후추로 밑간 한다. 3. 설탕, 식초, 간장 1:1:1 비율에 올리고당, 후추, 굴소스를 섞어 소스를 만든다. 4. 감자 전분에 물을 넣고 불린 후 물과 전분이 분리 되면 물은 따라 ..
오늘 뭐 먹지-신동엽 미니 불도장 레시피
신동엽 미니 불도장 재료오골계 삼계탕(반조리제품) 1팩, 도가니(반조리제품) 1팩, 전복 3개, 불린 해삼 2개, 표고버섯 3개, 송이버섯 4개, 인삼 1뿌리, 대추 4개, 구기자 1줌, 동충하초 80g, 은행 1줌 육수재료 치킨파우더 1T, 통후추 1t, 대파 1대, 생강 2개 1. 냄비에 물을 붓고 치킨파우더, 대파, 생강, 통후추를 넣고 20분 정도 끓여 청탕을 만든다. TIP. 치킨파우더를 넣으면 불도장의 조리 시간을 단축시킬 수 있다! 2. 불린 해삼, 전복, 표고버섯은 먹기 좋게 썬 후 살짝 데친다. 3. 반조리제품의 오골계 삼계탕은 찹쌀을 제거하고 반조리제품의 도가니는 도가니만 따로 준비한다. 4. 청탕에 오골계, 도가니, 해삼, 전복, 표고버섯, 송이버섯, 동충하초(윗부분만), 인삼, 구기..
