최고의 요리비결 레시피 박영란 무생채
최고의 요리비결 박영란 무생채 만드는 법 - 주재료무(500g), 미나리(30g), 굴(200g) - 고춧가루 양념 재료고춧가루(3T), 황태 찹쌀풀(1T), 설탕(2T), 꽃소금(2t), 2배식초(1T), 다진 파(2T),다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 통깨(1½T) - 고추냉이가루 양념 재료고추냉이가루(1½T), 황태 찹쌀풀(1T), 설탕(3T), 꽃소금(2t), 2배식초(1½T),다진 파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 통깨(2T) - 요리사전 ‘무생채를 할 때는’무의 질긴 껍질을 벗겨야 식감이 좋아요 1. 무(500g)는 껍질을 벗긴 뒤 결대로 도톰하게 채 썬다 - tip ‘무의 껍질은’바싹 말려 밑국물 재료로 활용해도 좋아요 - 요리사전 ‘도톰하게 썰기’무는 도톰하게 썰어..