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부대찌개

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만물상 박은희 부대찌개 레시피 만물상 박은희 부대찌개 레시피 이번 살림9단의 만물상에서는 남은 설 음식을 활용한 요리와 선물세트를 활용한 요리 등 다양한 비법들이 공개됐습니다. 이번에 공개된 레시피들은 모두 초간단이라 더욱 좋았습니다. 이런 요리비법과 함께 강남을 평정한 매운 소갈비찜 사장님이 비법을 알려주셨는데요. 다음 대박집의 비법은 부대찌개 입니다. 박은희 사장님이 알려주는 부대찌개 비법은 어떤것들이 있는지 한번 알아보겠습니다. 60평 가게가 사람들로 꽉 차있습니다. 배달도 한다고 하네요. 한시간에 100인분이 팔린다고 합니다. 부대찌게의 비법 재료는 냉이였네요. 그외에 재료들은 흔한 재료들입니다. 대박집의 비법은 김치. 부대찌개용 김치를 만든다고 하네요. 냉이가 들어가 향긋한 부대찌개가 될거 같습니다. 대박집의 부대찌개에는 대..
최고의 요리비결-부대찌개 레시피 부대찌개 재료다진 돼지고기(150g), 통조림 햄(200g), 대파(1대), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 잘 익은 김치(¼포기) 양념 재료고춧가루(2T), 다진 마늘(2T), 맛술(1T), 참치액(2T) 밑국물 재료찬물(5컵), 다시마(2장), 멸치(10마리) 1. 다진 돼지고기(150g)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한다TIP ‘다진 돼지고기 대신’남은 삼겹살을 이용해 부대찌개를 만들어도 좋아요 TIP ‘삼겹살을 썰 때는’삼겹살은 기름기가 많으니 톱질하듯이 살살 썰어주세요 2. 고춧가루(2T), 다진 마늘(2T), 맛술(1T), 참치액(2T)을 섞어 양념을 만든다요리사전 ‘참치액 대신’참치액이 없다면 간장(1t), 된장(1t)을 섞어 사용해도 좋아요 3. 통조림 햄(200g)은 납작하게 썰고 길쭉한..
부대찌개의 역사와 햄, 소시지의 차이점 부대찌개에 대한 오명미군부대에서 나온 음식물 쓰레기중 먹을만한 것을 골라서 만들었다는 설.1950년대 자료들을 보면 꿀꿀이죽 이라고 해서 미군부대에서 흘러나온 음식물 쓰레기를 끓여서 만든 음식이 있었다.당시 전쟁이 끝난 이후에 끼니를 때울 수 있는 사람들이 워낙 많다 보니까 그런 음식이라도 먹었던 것. 또한 미군 부대 음식물 쓰레기 중 먹을 만한 것만 골라서 끓여 만든 UN탕 도 있었다.남대문시장의 좌판에서 팔았다는 기록이 있다. 부대찌개를 꿀꿀이죽이나 UN탕으로 오인하는 경우가 있는데 이들은 다른 음식이다.부대찌개는 어둠의 경로로 미군 부대에서 햄 소시지를 가져와 사람들에게 팔던 시절에 만들어진 것이기 때문에 비싼 음식 이었음.그 시절에는 햄과 소시지를 먹는 방법을 몰랐기 때문에 김치찌개에 넣어 먹으면..
수요미식회 33회-부대찌개 맛집정보, 바다식당,오뎅식당,희정식당 바다식당특징 : 부대찌개 안 좋아했던 심형탁마저 반한 그곳 도라에몽을 잊을정도로 맛있었다(심형탁)독보적인 맛(이현우)초딩 입맛의 성지(전현무)국물의 양이 좀 아쉽다(심형탁)소시지가 너무 탱글탱글해서 좀 아쉽다(이현우)부대찌개도 고급스러운 음식으로 발전할 수 있다는 가능성을 보여준 집(황교익)누구를 데려가든 실패하지 않는 집(최현석) 주소 : 서울 용산구 한남동 743-7 번지전화 : 02-795-1317메뉴 : 존슨탕 소 (2인분 20,000원) 존슨탕 대 (3인분 30,000원) / 사리추가 없음영업시간 : 11:30-22:00 (첫째 셋째 주 월요일 휴무) 오뎅식당특징 : 의정부 부대찌개의 원조 포장마차로 시작해 3대째 이어저 오는 식당.번철에 끓여서 더 맛있다.기존에 먹었던 부대찌개와는 확연이 다른..