부추김치 (2) 썸네일형 리스트형 만물상 김선영 부추김치 만드는 법 이번주 살림9단의 만물상에서는 봄철맞이 살림비법이 공개됐는데요. 봄철 입맛을 살려줄 여러가지 요리들이 소개됐습니다. 첫 번째 살림 비법은 김선영 요리 연구가가 공개했는데요. 첫 번째 '우삼겹 부추무침'에 이어 부추김치 만드는 법을 한 번 알아 보도록 하겠습니다. 김선영 살림9단의 비법은 오래 두고 먹어도 질기지 않고 무르지 않는 부추김치 만드는 비법인데요. 매콤하고 향긋한 맛이 일품인 부추김치 만드는 방법을 한 번 살펴 보겠습니다. 적은양의 찹쌀풀을 만들때는 간단하게 전자레인지를 이용하면 됩니다. 또 부추를 절이지 않아 더 간편한데요. 절이면 삼투압 때문에 금방 물러진다고 합니다. 사이다에 담가 두는 것으로 절임을 대체 할 수 있어요. 또 최대한 수분을 빼기 위해 유자청, 무말랭이를 이용해 수분을 잡는데.. 최고의 요리비결-오이소박이,부추김치 레시피 오이소박이 재료오이(4개), 부추(50g), 쪽파(80g) 양념 재료고춧가루 (2T), 굵은 소금(3T), 소금(약간), 마늘(6개), 생강(10g) - tip ‘오이 선택하기’모양이 곧고 굵기가 가는 오이로 선택해주세요 - 요리사전 ‘오이 손질하기’오이는 소금으로 문질러 표면의 가시를 제거해주세요 1. 오이(4개)는 5cm 길이로 자른 뒤 오이의 양 끝은 살짝 남겨두고 칼집을 낸다요리상식 ‘칼집내기’오이를 완전히 자르면 소가 다 빠져요. 양 끝은 살짝 남겨 두는 게 좋아요 2. 물에 굵은 소금(3T)을 푼다- tip '절이기‘채소는 소금에 절여야 금방 무르지 않아요 3. 소금물에 오이를 담가 1시간 정도 절이고 절인 오이는 물기를 완전히 뺀다- 요리사전 ‘물기 빼기’절인 오이의 물기를 완전히 빼줘야 오.. 이전 1 다음
