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삼색전

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만물상 강순의 다시마물, 떡국, 삼색전, 나박김치 레시피 만물상 강순의 명인 설음식 3종 세트 이번 살림9단의 만물상에서는 전통 설음식 쉽게 만드는 특급 비법이 공개됐는데요. 강순의 요리 명인이 알려주는 설음식 만드는 비법은 어떤건지 궁금하네요. 쉽고 맛있고 오래되도 맛있게 먹을수 있는 비법이 있다고 합니다. 만물상 강순의 명인의 첫번째 비법은 다시마물 만드는 법인데요. 이 다시마물을 떡국에 사용합니다. 미지근한 물에서 끓이는게 포인트입니다. 멸치로 육수를 낼때도 역시 뚜껑을 여는게 포인트. 이렇게 명인의 다시마물이 준비 되었습니다. 이어서 떡국 레시피가 공개됐는데요. 고기를 등심을 사용합니다. 양지는 질겨질 수 있기 때문에 등심을 사용한다고 합니다. 지금까지 강순의 명인의 떡국 비법이었습니다. 방송 보니까 뚝딱뚝딱 간단하게 만드네요. 특별히 어렵지 않아서 만..
알토란 김하진 삼색전, 동태전, 호박전, 표고버섯전 레시피 알토란 추석 특집 음식으로 궁중음식 이수자 김하진의 삼색전이 공개 됐습니다. 알토란 김하진 삼색전 만드는 법 1. 통태포를 키친타월에 올려 형태를 유지하며 수분을 제거한다. 2. 소금, 흰 후추로 밑간한다. 3. 호박은 1cm 두께로 썰어준다 4. 썰은 호박의 속을 숟가락으로 돌려가며 파낸다. 5. 손질된 새우를 칼 옆면으로 두드려 으깬다. 6. 새우에 참기름 1큰술, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술 넣고 잘 섞어준다. 7. 표고버섯의 밑동을 반대방향으로 비틀어 떼낸다. 8. 익기 좋게 표고버섯의 갓 테두리를 잘라낸다. 9. 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 1꼬집을 섞어 유장을 만든다. 10. 표고버섯 안쪽에 유장을 바른다. 11. 다진 소고기 100g 에 다진 파 1큰술, 다진..