본문 바로가기

제육볶음

(4)
만물상 제육볶음 만드는 법 by 유현수 이번 살림9단의 만물상에서는 한국 최초 미슐렝 셰프 유현수가 출연해 비법을 공개했습니다. 한식이 미슐렝 받기가 상당히 어렵다고 하는데 굉장히 능력있는 셰프입니다. 유현수 셰프는 냉부에서도 활약하고 있는데요. 과거 '수요미식회'에서 제육볶음으로 소개 된 적이 있었는데요. 이번에 만물상에서 제육볶음 레시피를 공개했습니다. 먹을수록 종독되는 매콤달콤한 제육볶음인데요. 그동안 먹어왔던 제육볶음과는 차원이 다른 제육볶음을 선보였습니다. 집에서 많이 먹는 메뉴인데 미슐렝 셰프의 양념 비법은 어떤 것인지 한 번 살펴 보세요. 만물상 제육볶음 만드는 법 유현수 셰프의 비법 재료는 제철 나물입니다. 제철 나물을 이용해 소스를 만드는데요. 나물로 소스를 만들 생각은 꿈에도 해보지 못했네요. 무엇보다 만들기도 쉬운 초간단 ..
알토란 임성근 제육볶음 황금 레시피 이번 알토란 에서는 여름철 보양음식 특집 입니다.돼지고기만 잘 먹어도 여름 건강 문제가 없다고 하네요.한국인이 사랑하는 돼지고기로 저렴하고 푸짐하게 보양을 즐길수 있는 레시피가 공개 됩니다,임성근 조리기능장과 에드워드 권 셰프의 따라 하고 싶은 돼지고기 보양식을 소개 했습니다. 알토란의 첫번째 돼지고기 요리는 임성근 조리기능장의 제육볶음 입니다. 알토란 임성근 제육볶음 재료삼겹살, 고추장, 고춧가루, 떡볶이 떡, 생강즙, 다진마늘, 간 배, 간 사과, 식용유, 물, 맛술, 소주, 간장, 황설탕, 물엿, 후추, 콩나물, 파, 양파, 깻잎, 당근 알토란 임성근 좋은 삼겹살 고르는 방법 임성근 조리장은 제육볶음용 삼겹살은 3mm 두께의 삼겹살이 좋다고 하네요. 흔히 먹는 대패삼겹살과 비슷한 두께이고 살코기와 ..
수요미식회 70회-신들래보쌈,제육볶음 맛집,위치,메뉴,특징,가격,연락처 신들래보쌈특징 : 신들린 제육볶음 제육볶음이 나오기 전 밑반찬으로 소주 한병 - 신동엽 매일매일 다르게 나오는 밑반찬이 최고.점심에는 삶은 달걀, 저녁에는 프라이가 감동 - 홍신애.제육볶음은 생 목살을 사용. 하루에 두 번 받아 신선한 목살. 식당 냉장고에는 고기가 들어가 있지도 않다. 양념이 강하고 달아 고기 맛을 느끼기 어려웠다 - 이현우.제육볶음이 달다 - 신동엽, 황교익 냄비밥 최고 더 먹은 뒤 끓여주는 누룽지 까지 맛있다 - 이현우.냄비밥이 없어 미리 지어놓는 밥이 나올때도 있다 - 왕지혜.사람이 많은 점심시간때 냄비밥을 주고 사람이 없는 시간에는 미리 해놓은 밥을 준다 - 이현우. 심야식당 같은 공동체 정신이 살아있는 식당 - 황교익단맛만 빼면 완벽하다. 입구부터 식당, 음식까지 모두 깔끔하다..
집밥 백선생2 4화-제육볶음,꽈리고추 삼겹살 볶음 레시피 냉동삼겹살 해동 팁1. 찬물에 담가 고기를 해동시킨다.2. 전날 냉장실에 넣어 자연 해동 시켜는게 가장 좋다.3. 전자레인지에 해동을 했다면 물에 한 번 씻어 사용한다. 제육볶음재료 : 애호박, 당근, 대파, 양파, 냉동삼겹살, 양배추, 고추, 설탕 1숟갈, 물 1/2컵, 고추장 1/2숟갈, 간마늘 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 간장 3숟갈, 참기름 조리순서 1. 불을 켜기전 냉동삼겹살을 프라이팬에 잘 펴서 올려준다.2. 불을 켜고 삼겹살을 구워준다.3. 삼겹살 기름이 적당히 나왔을때 파를 넣어 볶는다.4. 삼겹살을 어느정도 노릇하게 구워지면 설탕 1숟갈을 넣고, 센불에 설탕을 튀기듯이 볶아준다.5. 어느정도 설탕이 잘 녹았으면 물 1/2잔을 넣고 물이 적당히 끓으면 불을 줄여준다.6. 고추장 조금 반 숟갈..