녹두 빈대떡 (2) 썸네일형 리스트형 최고의 요리비결-녹두 빈대떡 레시피 최고의 요리비결 녹두 빈대떡 재료거피 녹두(1컵), 숙주(100g), 신김치(100g), 다진 양파(½개), 다진 돼지고기(100g), 다진 풋고추(1개), 다진 홍고추(1개) - 요리사전 ‘녹두 고르는 법’광택이 없고 짙은 초록빛을 띠는 녹두가 신선해요 1. 거피 녹두(1컵)를 깨끗이 헹군 뒤 찬물(2컵)을 부어 1시간 정도 불린다- 요리사전 ‘녹두 불리는 시간’거피하지 않은 녹두는 8시간 정도, 거피 녹두는 1시간만 불려주면 돼요 2. 불린 녹두는 체에 걸러낸다 3. 불린 녹두와 녹두 불린 물(½컵)을 믹서에 넣어 곱게 간다- TIP ‘소금 먼저 넣기’끓는 물에 소금을 넣어주면 물이 빨리 끓어 채소를 재빨리 데쳐낼 수 있어요 4. 끓는 물에 소금(약간), 숙주(100g)를 넣어 3분 정도 데친다- 요.. 만물상 정미경 광장시장 녹두 빈대떡, 맛집 일품요리 비법 살림9단의 만물상 정미경 전국팔도 맛집 일품요리 비법 세번째 요리는 서울 광장시장 녹두 빈대떡맷돌에 녹두를 직접 갈아 넉넉한 기름 위에서 도톰하게 구워주는 서울 광장시장의 명물 빈대떡 입니다.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 노하우를 공개 합니다. 만물상 광장시장 녹두 빈대떡 만드는 방법1. 껍질 벗긴 녹두를 4시간 이상 불린 뒤 믹서에 갈아 준비한다. 2. 녹두 3컵에 물 1컵, 쌀가루 1컵, 굵게 다진 양파, 잘게 썬 숙주를 넣어서 묽게 반죽한다. 3. 팬에 기름을 넉넉하게 붓고 기름 온도를 최소 170도 이상 되도록 달구고 굽는다. 4. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 준다. 가운데를 젓가락으로 구멍을 내주면 더 바삭해진다. 5. 간장과 물을 동량으로 넣고 식초를 넣어준다. 6. 사각으로 썬 양파를 넣고 섞어.. 이전 1 다음
