먹거리 엑스파일 233회 (1) 썸네일형 리스트형 자연산 민어 구별법, 가짜 민어 구별법, 먹거리 엑스파일 가짜 민어 주의보 예로부터 삼복을 나기위한 최고의 보양식으로 알려진 민어.작은것은 30cm 에서 큰것은 1m가 넘는것도 있다고 합니다.올해는 작년보다 어획량이 많이 줄어들었다고 합니다.오래 민어가 비싼 이유가 있었네요. 민어는 잡자마자 바로 죽기 때문에 배에서 피를 빼 선어로 유통 합니다.이렇게 유통된 선어는 숙성의 과정을 거쳐 손님에게 제공 됩니다.활어회가 일반적인 다른 생선과는 달리 민어는 대부분 숙성회로 제공 됩니다.살아있는 민어도 가끔 볼 수 있지만 민어는 숙성회로 즐기는 것이 더 맛이 좋습니다. 여름마다 민어회를 기다리는 분들이 많으실텐데요.자연산 민어같은 경우 어획량에 따라 가격이 차이가 나기 때문에 자주먹기는 힘듭니다. 최근 점성어를 홍민어라는 이름으로 속여 파는곳이 있었습니다.먹거리 엑스파일에서 자연산 민어.. 이전 1 다음
