부산명물횟집 (1) 썸네일형 리스트형 수요미식회 36회-부산맛집,부산명물횟집,할매국밥,해운대 소문난 암소갈비 돼지국밥의 역사1960년 대 급격한 경제성장 이후 돈가스 소비가 늘어난 일본.돼지를 대규모로 키울 때 생기는 문제가 분뇨이다.이 분뇨의 문제를 해결하기 위해 한국에 돼지 사육을 떠넘기게 된다.한국에 대규모 축산단지를 조성해 돼지고기를 수입해가게 된다. 당시 김해에 대규모 축산단지가 생기게 된다.하지만 일본이 수입해가는 부위의 대부분이 돈가스용 안심과 등심 이었다.그 외에 삼겹살 머리, 내장 등 수출되지 못한 부위를 먹기 시작하면서 돼지국밥이 생겨나기 시작한것.이로인해 1960~70년대에 부산에서 돼지국밥이 유행하게 된 것. 부산어묵부산 어묵이 널리 알려진 것은 큰 어시장 때문.여기에서 나오는 작은 조기, 갈치 등을 바로 갈아서 만들었던 부산 어묵.당시 싱싱한 재료로 만들었기 때문에 맛이 있었다.다른 지역.. 이전 1 다음
