생활의 달인 간장 닭고기덮밥 시오
이번 생활의 달인에서는
조경래 달인의 간장 닭고기덮밥이 소개됏는데요.
요즘 연희동에서 핫한 식당이라고 합니다.
일식 가정식 전문 식당이라고 하네요.
역시 달인답게 비범한 비법들이 많습니다.
조경래 달인은 호텔 일식주방에서
10년간 착실하게 기본기를 쌓았다고 합니다.
요즘 AI때문에 닭요리점이 장사가 잘 안돼지만
달인의 식당은 예기가 다릅니다.
특히 간장 닭고기덮밥이 시오의 인기메뉴 입니다.
역시 조경래 달인의 비법은 특별하네요.
간장을 만들기 위한 노력이 놀랍습니다.
바지락과 소금으로만 만든 물에
연근, 유자, 소고기, 간장을 섞어
오랜시간 끓여내는 정성이 대단합니다.
이렇게 항상 공부하고 노력한다고 하는데요.
이런 노력이 있있기에 달인이 될 수 있었겠죠.
연희동쪽에 갈 일 있으면
무조건 여기서 식사를 해야겠네요.
생활의 달인 간장 닭고기덮밥 시오 위치정보
서울 서대문구 연희동 190-4
02-3144-6919
메뉴 및 가격
히야시 추카 12,000원~13,000원
삼색 야끼도리 13,000원~15,000원
큐슈 아끼카레 14,000원
