해장국 (1) 썸네일형 리스트형 세계의 해장음시과 한국의 해장국 역사 세계의 해장음식일본 : 우메보시- 매실을 소금에 절인 후 말인 음식으로 피클의 일종.- 매실의 피루브산·피크린산은 알코올 분해효소 ADH의 활성을 40% 가까이 높여준다는 연구 결과가 있다. 독일 : 청어절임 롤몹스- 청어를 소금과 식초 등에 절인것- 청어는 아스파라긴산이 풍부해 간의 해독을 돕는다. 태국 : 삶을 달걀을 튀긴 음식 까이 룩 꿰이- 반숙 달걀을 튀겨 먹는 음식- 달걀 속의 아미노산 성분은 알코올 분해에 효과적이다. 홍콩 : 버터- 버터 한숟갈을 그냥 먹는다고.. 미국 : 아메리카노, 토마토 요리 프레리 오이스터- 날달걀에 토마토 주스나 케첩, 소금, 후추, 우스터셔 소스 등을 넣어 만드는 해장음식 - 토마토의 비타민 C와 과당, 달걀의 단백질과 아미노산, 타우린 등이 간 기능을 회복시키고.. 이전 1 다음