생활의 달인 오므라이스의 달인 김민혁 에그썸(EGG THUMB)
생활의 달인에서 소개하는 오므라이스의 달인 김민혁(男 / 30세)이 운영하는 에그썸, 서울 시내를 들썩이게 하는 작은 가게!
늘 사람으로 북적이는 에그썸 (EGG THUMB) 은 젓가락과 프라이팬 하나로 전국구 대박이 났다고 한다.
에그썸 (EGG THUMB) 김민혁 달인은 오므라이스는 달걀 싸움이라고 한다.
에그썸(EGG THUMB)의 특별한 회오리 오므라이스
에그썸(EGG THUMB) 김민혁 달인의 달걀물 비법
- 콩을 삶아 잘 갈아서 두유를 만든다.
- 체에 한번 걸러내고 마스카포네 치즈를 넣어 섞는다.
- 시행착오 끝에 찾아낸 에그썸(EGG THUMB) 김민혁 달인의 노하우.
- 달걀에 두유를 넣고 체에 걸러 알끈을 제거한다.
- 가장자리가 끓어 오르는 찰나, 젓가락으로 양쪽을 잡아당겨 중심을 형성하고 팬을 돌려 휘휘 말아준다.
- 기술을 익히는 동안 하루에 달걀 한 판씩 먹으며 완성한 기술이라고 한다.
생활의 달인 김민혁 에그썸(EGG THUMB) 가격정보
에그썸(EGG THUMB) 김민혁 달인의 밥 비법
- 옥수수를 푹 삶는다.
- 옥수수 알맹이는 볶음밥에 사용.
- 옥수수 삶은 물에 버터를 넣고 한 번 더 끓인다.
에그썸(EGG THUMB) 김민혁 달인의 소스 비법
- 족발에 셀러리를 얹어 굽는다.
- 40분 동안 셀러리를 보충해 주며 족발을 굽는다.
- 구운 족발과 셀러리 줄기 등을 넣고 6시간 동안 졸여낸다.
- 토마토와 당밀을 넣고 다시 6시간
생활의 달인 김민혁 에그썸(EGG THUMB) 위치정보
서울 관악구 관악로 14길 98
☎ 02-6082-2442
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