생활의 달인 왕 카스텔라의 달인 대왕 카스테라
낮부터 저녁까지 줄이 들어들지 않은 대왕 카스테라 김민호 (男 / 31세) 달인
김민호 달인의 대왕 카스테라는 부드럽고 많이 달지 않은게 특징
김민호 달인은 카스텔라는 달걀의 거품이 만들어내는 맛이라고 합니다.
식감이나 크기 같은 모든걸 거품이 결정한다는 김민호 달인
거품의 핵심재료인 옥수수수염물!
달걀과 양배추를 전기밥솥에 쪄서 노른자의 고소함을 더하는 달인의 비법.
다시 오븐에 넣어 수분을 날려주면 노른자 거품의 핵심재료가 완성 됩니다.
우유를 넣어가며 만들어지는 김민호 달인의 대왕 카스테라.
김민호 달인은 대왕 카스테라를 완성시키기 위해 대만까지 날아갔다고 합니다.
하지만 레시피는 배우지 못하고 혼자서 피나는 노력을 했다고 하네요.
김민호 달인의 노력과 끈기로 만들어 낸 대왕 카스테라.
손님들이 인정하고 알아주는 김민호 달인의 대왕 카스테라
김민호 달인의 대왕카스텔라 속 또 다른 숨은 공신 생크림
쌀뜨물에 순두부를 넣고 끓여내 특별한 생크림을 만들어 냅니다.
쌀, 청주, 두부가 만들어 내는 고소한 향으로 생크림의 느끼한 맛을 잡아준다고 합니다.
생활의 달인 왕 카스텔라의 달인 대왕 카스테라 메뉴 및 가격
대왕카스테라 5,500원
대왕 생크림 카스테라 6,500원
생활의 달인 왕 카스텔라의 달인 대왕 카스테라 위치정보
부산광역시 중구 창선동1가 13-1
☎ 051-936-0077
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