생활의 달인 집밥의 여왕 이천야반
사람들이 주방에서 일하고 싶어서 대기까지 하는 강민주 (女 / 25년) 달인의 이천야반/광주야반
모든 반찬은 당일 만들어지는 것이 강민주 달인의 원칙!
반찬 하나하나 실망할게 없다고 찬사를 받는 강민주 달인의 광주야반/이천야반
이천야반/광주야반의 최고 인기 메뉴인 제육볶음.
일반적인 제육볶음과는 만드는 방법자체가 다릅니다.
직화로 수분과 함께 불순물을 날리고 다시 팬에 2차 양념을 넣고 볶아줍니다.
불맛과 깊은 풍미가 느껴지는 강민주 달인의 제육볶음.
태우지 않고 적절히 볶는것도 달인의 기술
건새우, 표고버섯을 이용한 육수를 섞고 깻잎을 깔고 고기를 재웁니다.
친정어머니에게 물려받은 비법과 달인만의 아이디어로 탄생한 고기.
양파와 오이를 주 재료로 갈아 양념을 만들고 썬 고기와 버무려 줍니다.
여기에 간장을 더해 2차 숙성을 합니다.
달인의 모든 요리에 쓰인다는 강민주 달인의 맛간장.
제주산 금게를 청주에 데치고 간장과 물을 섞은 끓는 물에 게를 넣어 끓입니다.
게는 비빔장으로 사용하고 간장은 제육볶음 숙성과 다른 반찬 양념에 사용됩니다.
밥에 비벼먹으면 강력한 밥도둑으로 변신한다는 강민주 달인의 비빔장.
푹 삶아진 금게를 곱게 갈고 체에 걸러 게 껍데기를 걸러냅니다.
이렇게 만들어진 금게 진액에 직접 담근 된장, 고추장, 고춧가루를 섞어 비빔장을 만듭니다.
생활의 달인 집밥의 여왕 이천야반 메뉴 및 가격
제육한상15,000원
이면수한상15,000원
코다리한상15,000원
불고기한상18,000원
간장게장한상18,000원
손두부구이10,000원
생활의 달인 집밥의 여왕 이천야반 위치정보
경기 이천시 관고동 156-2
☎ 031-633-9970
매일11:30~21:00
생활의 달인 집밥의 여왕 광주야반 위치정보
경기 광주시 초월읍 지월리 715-2
☎ 031-763-9970
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