천수만의 선물 새조개
충남 홍성은 새조개의 산지.
새조개라는 이름은 껍질 속에 숨겨진 모습이 새의 머리모양 처럼 생겼다 하여 붙여졌다는 설과.
닭고기 맛이 난다 고 해서 붙여졌다는 설이 있다.
보통 조개류는 봄에 맛있지만 새조개는 겨울이 맛있다.
날것으로 먹는 조개 중에 명주조개, 백합, 피조개, 새조개, 이 조개중에 단맛이 가장 강한 조개는 새조개.
새조개는 바다 비릿내가 강하지 않고 순한 맛.
천수만 방조제
충남 홍성군 서부면과 서산시 부석면을 연결하는 방조제,
길이 6.5km, 1979년 물막이 공사를 시작 1984년 완공.
방조제가 완공되고 난 뒤에 새조개가 잡히기 시작해 먹기 시작함.
한때는 먹는 방법을 몰라 천대 받았지만 지금은 그 맛을 인정받아 천수만 최고의 조개로 인정되고 있다.
새조개의 내장은 뻘이 있기 때문에 제거해서 먹어야 하며, 비린내를 제거하기 위해 꼭 바닷물로 씻어야 한다.
새조개는 오래 익히면 질겨지기 때문에 샤브샤브로 먹던가 구이로 먹을때는 살짝 구워서 먹는다.
천수만 사람들은 새조개 구이를 먹을때 차돌박이와 함께 먹는다고 함.
새조개 뭇국
새조개는 단맛이 강해 너무 많이 넣지 말고 적당히 넣는것이 좋다.
새조개 샤브샤브
샤브샤브는 일본말로 '찰랑찰랑', '살짝살짝' 이라는 뜻.
새조개의 본연의 맛을 그대로 느끼려면 샤브샤브로 먹는게 좋다.
일본에서는 얇게 펴서 초밥으로도 만들어 먹음.
딱 10초만 담갔다가 먹는게 좋다.
샤브샤브 육수에 간장, 된장을 살짝 풀어 소스로 만들어 먹어도 좋음.
벌써 소문난 집(새조개 샤브샤브, 무침 등)
주소 : 충청남도 홍성군 서부면 남당항로 212
번호 : 041-631-2045
번호 : 041-631-2045
선일 회 수산(새조개 식당, 택배)
번호 : 011-9955-8519
궁리마을
홈페이지 : http://hanwoolmaru.com/
홍성군청
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