이원일 - 짱짱면
재료
냉이, 삼겹살, 창난젓, 탄탄면 면, 대파, 양파, 다진 마늘, 간장, 된장, 꿀, 소주, 전분, 깨
조리방법
1. 대파, 양파를 잘게 썬다.
2. 냉이를 잘게 썬다.
3. 삼겹살을 잘게 썬다.
4. 창난젓을 잘게 썬다.
5. 기름을 두른 팬에 대파, 다진 마늘, 간장을 넣고 볶는다.
6. 5에 된장과 꿀을 넣고 함께 볶는다.
7. 끓는 물에 탄탄면 면을 넣고 삶는다.
8. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 삼겹살, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
9. 8에 소주를 넣어 볶는다.
10. 삼겹살을 볶던 팬에 다진 양파, 대파, 창난젓을 넣어 함께 볶는다.
11. 10에 볶아둔 된장을 넣고 섞는다.
12. 잘게 썬 냉이를 넣고 함께 볶는다.
13. 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
14. 찬물에 헹군 면을 그릇에 담는다.
15. 면 위에 유니된장짜장 소스를 붓는다.
16. 깨를 뿌려 완성한다.
이찬오 - 리소토 위~아래 곱창
재료
양념곱창, 달걀, 레몬청, 삼겹살, 사골육수, 소금, 양파, 대파, 다진 마늘, 즉석밥, 후추, 버터, 대파, 참기름
조리방법
1. 삼겹살에 소금 간을 해서 굽는다.
2. 기름을 두른 팬에 양파, 대파를 잘게 썰어 넣고 볶는다.
3. 양념곱창을 물에 헹군 뒤 잘게 썬다.
4. 양파와 대파를 볶던 팬에 잘게 썬 곱창을 넣고 함께 볶는다.
5. 4에 다진 마늘을 넣는다.
6. 볶던 재료에 사골육수를 넣고 끓인다.
7. 6에 데우지 않은 즉석밥을 넣고 함께 끓인다.
8. 소금, 후추로 간을 한다.
9. 삼겹살에 후추를 뿌린 뒤 다진 마늘, 레몬청, 버터를 넣어 굽는다.
10. 버터를 두른 팬에 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든다.
11. 리소토에 잘게 썬 대파를 넣는다.
12. 리소토에 참기름을 넣는다.
13. 원형틀을 이용해 접시에 리소토를 담는다.
14. 리소토 위에 스크램블 에그를 올린다.
15. 스크램블 에그 위에 구운 삼겹살을 올린다.
16. 잘게 썬 대파를 올려 완성한다.
김풍 - 풍기명란 토스트
재료
명란젓, 달걀, 우유, 식빵, 밀가루, 양파, 청양고추, 마늘, 소금, 마요네즈
조리방법
1. 칼등을 이용해 명란젓의 속만 발라낸다.
2. 팬에 명란젓과 달걀노른자를 넣는다.
3. 2에 밀가루와 우유를 넣고, 뭉치지 않게 저어주며 끓여 명란 커스터드를 만든다.
4. 명란 커스터드에 잘게 다진 양파, 청양고추를 넣고 섞는다.
5. 편으로 썬 마늘을 기름에 튀긴다.
6. 튀긴 마늘을 건져 기름기를 뺀다.
7. 명란 커스터드에 소금으로 간을 한다.
8. 식빵을 토스트기에 넣고 굽는다.
9. 명란 커스터드에 마요네즈를 섞는다.
10. 식빵에 명란마요 커스터드, 튀긴 마늘을 올린다.
오세득 - 창난하니?
재료
삼겹살, 창난젓, 탄탄면 면, 소금, 후추, 다진 마늘, 청주, 대파, 참기름
조리방법
1. 삼겹살을 손질한 뒤, 얇게 썬다.
2. 얇게 썬 삼겹살에 소금, 후추 간을 해서 굽는다.
3. 대파를 적당한 크기로 썰어 삼겹살과 함께 굽는다.
4. 창난젓을 물에 살짝 헹군다.
5. 물에 헹군 창난젓을 삼겹살과 함께 볶는다.
6. 5에 다진 마늘, 청주를 넣는다.
7. 볶은 재료들에 물, 간장을 넣고 끓인다.
8. 대파의 흰 부분을 가늘게 채 썰어 물에 담가둔다.
9. 소금을 넣고 끓인 물에 탄탄면 면을 넣고 삶는다.
10. 삶은 면을 얼음물에 넣고 헹군다.
11. 국물에 참기름을 넣는다.
12. 그릇에 면을 담고 국물을 부은 뒤, 채 썬 대파를 올려 완성한다.
출처 : 냉장고를 부탁해
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