이연복 - 샤부의 샐러드
재료
솜땀 파우더, 가쓰오간장, 매운 참깨소스, 명란젓, 샤부샤부용 소고기, 애호박, 스노우크랩, 상추, 삶은 죽순, 성게알 통조림, 달걀, 레몬, 양파, 고추, 전분
조리방법
1. 솜땀 파우더를 따뜻한 물에 갠다.
2. 솜땀소스에 가쓰오간장, 매운 참깨소스, 명란젓을 넣는다.
3. 2에 레몬즙을 넣고 섞는다.
4. 샤부샤부용 소고기의 핏물을 빼고 전분에 무친다.
5. 전분을 입힌 샤부샤부용 소고기에 달걀물을 넣고 섞은 뒤, 기름에 튀기듯 볶는다.
6. 볶은 고기를 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
7. 애호박을 채 썰어 끓는 물에 데친다.
8. 스노우크랩의 다리살을 발라낸다.
9. 볼에 전분, 물, 식용유를 넣고 섞어 반죽을 만든 뒤, 스노우크랩에 입혀 기름에 튀긴다.
10. 양파를 채 썬다.
11. 채 썬 양파를 그릇에 넓게 편다.
12. 데친 애호박을 체에 밭쳐 물기를 빼고 차게 식혀 양파채 위에 올린다.
13. 적당히 썬 상추와 얇게 찢어낸 삶은 죽순을 올린다.
14. 샐러드 위에 성게알 통조림과 볶은 소고기를 올린다.
15. 소고기 위에 성게알 통조림을 다시 한 번 얹는다.
16. 스노우크랩 튀김을 접시에 담아낸다.
17. 고추를 잘게 썰어 솜땀소스에 섞는다.
18. 샐러드 위에 솜땀소스를 얹고, 스노우크랩 튀김을 따로 낸다.
샘킴 - 연어를 찾아~ 사바
재료
애호박, 연어머리, 팟타이소스, 건새우, 달걀, 양파, 대파, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 밀가루
조리방법
1. 양파, 대파, 애호박을 잘게 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 마늘과 잘게 썬 채소들을 넣고 소금, 후추를 넣어 볶는다.
3. 연어머리의 살만 발라내어 다진다.
4. 볶던 채소에 연어머릿살, 팟타이소스를 넣고 볶는다.
5. 마른 팬에 건새우를 넣고 볶는다.
6. 물이 담긴 냄비에 소금을 넣고 끓인다.
7. 핸드블랜더에 밀가루, 달걀을 넣고 돌려 면 반죽을 만든다.
8. 대파를 얇게 채 썰어 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 대파와 볶던 재료들을 함께 볶는다.
10. 핸드블랜더에 볶은 건새우를 간다.
11. 면 반죽을 길게 밀어 적당한 크기로 썬다.
12. 적당히 썬 반죽을 손가락으로 눌러, 파스타면을 만든다.
13. 소금을 넣은 끓는 물에 면을 넣고 삶는다.
14. 삶은 면을 볶던 재료에 넣고 함께 볶는다.
15. 완성된 파스타를 그릇에 담는다.
16. 파스타 위에 간 건새우를 얹는다.
17. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 올린다.
18. 적당한 크기로 썬 레몬을 곁들여 마무리 한다.
홍석천 - 사와디캡 누들
재료
솜땀 파우더, 매실액, 건새우, 페페론치노, 우메보시, 바나나, 꾸지뽕, 흑설탕, 토마토소스, 삼겹살, 커피가루, 비빔라면, 상추, 오렌지, 블루베리, 해바라기씨, 레몬, 대파, 고추, 양파,마늘, 된장
조리방법
1. 볼에 솜땀 파우더, 물, 레몬즙, 매실액을 넣고 잘 섞는다.
2. 핸드블랜더에 건새우와 페페론치노, 우메보시, 바나나, 꾸지뽕을 넣는다.
3. 2에 마늘, 흑설탕, 토마토소스를 더해 간다.
4. 솜땀 소스에 간 재료들을 넣고 섞는다.
5. 끓는 물에 된장을 푼다.
6. 삼겹살은 적당한 크기로 썰고, 마늘은 으깬다.
7. 된장을 푼 끓는 물에 으깬 마늘, 커피가루를 넣고 썰어둔 삼겹살을 넣어 삶는다.
8. 끓는 물에 비빔라면의 면을 넣고 삶는다.
9. 대파 흰 부분, 고추, 상추, 양파를 적당한 크기로 썬다.
10. 삶은 삼겹살을 건져 적당한 크기로 썬다.
11. 마른 팬에 썰어둔 삶은 삼겹살과 잘게 썬 마늘을 넣고 볶는다.
12. 삶은 면을 체에 밭쳐 물을 빼내고, 얼음물에 헹군다.
13. 볼에 면과 적당한 크기로 썬 오렌지, 블루베리, 해바라기씨, 손질한 채소와 삶은 삼겹살, 솜땀소스를 넣고 버무린다.
14. 완성된 비빔면을 접시에 담아낸다.
김풍 - 두부딥두부딥
재료
연두부, 삼겹살, 가쓰오간장, 건새우, 대파, 마늘, 고추, 소금, 식초, 고춧가루, 전분
조리방법
1. 삼겹살을 적당한 크기로 썬다.
2. 적당히 썬 삼겹살을 냄비에 넣고, 기름을 두른다.
3. 대파를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 삼겹살과 함께 볶는다.
4. 마늘을 으깨 팬에 넣고 함께 볶는다.
5. 고추를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣는다.
6. 볶던 재료에 가쓰오간장을 넣는다.
7. 볶은 재료에 물을 붓고, 건새우, 소금, 식초를 넣고 끓여 육수를 만든다.
8. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파, 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 만든다.
9. 도마에 물을 넉넉히 바른다.
10. 연두부를 가늘게 채 썬다.
11. 육수를 끓인 재료들을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고, 육수만 다시 끓인다.
12. 육수에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
13. 12를 그릇에 담는다.
14. 국물에 가늘게 채 썬 연두부와 고추기름을 넣어 마무리한다.
출처 : 냉장고를 부탁해
관련글
2016/06/14 - [TV 방송/냉장고를 부탁해] - 냉장고를 부탁해 74회-김원준,다 털었쇼,떡고치,파니니 안파니,검사외조 레시피
2016/06/13 - [TV 방송/냉장고를 부탁해] - 냉장고를 부탁해 73회-오필승 파에야,레알 만두리드,아따 조기찜 맛있다잉,민어는 축구선수를 좋아해 레시피
2016/06/12 - [TV 방송/냉장고를 부탁해] - 냉장고를 부탁해 72회-만두가 머랭,계이득,김흥국,앗싸 호랑나베 레시피
