일식집 두부 튀김
1. 두부에 소금을 뿌려 면포 위에 20분 둔다.
2. 두부에 감자녹말과 쌀가루를 부어 튀김옷을 만든다.
3. 팬에 식융유를 넣어 달군 후 두부를 넣어 사방으로 노릇하게 튀겨낸다.
4. 냄비에 물 1컵, 간장 1/4컵, 청주 1/4컵, 매실청 1/4컵, 맛술 1/4컵을 넣고 끓인다.
5. 보글보글 끓으면 다시마를 넣고 5분 더 끓이면 소스완성
6. 채 썬 깻잎, 채 썬 양파, 간 무를 준비한다.
7. 튀김위에 재료를 올리고 소스를 뿌리고 가다랑어포를 올리면 완성
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