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맛집정보

먹거리엑스파일 착한초밥 스시쇼부 위치정보

먹거리엑스파일 착한초밥 스시쇼부 위치정보


이번 먹거리엑스파일에서는 초밥에 대해서 방송됐는데요.

역시나 예상했던대로 비양심적이고 비위생적인 식당들이 많았습니다.

먹거리엑스파일을 볼때마다 분노가 치밀지만

착한식당이 소개될때는 존경심마져 드는데요.




초밥을 좋아하는 저는 이번 초밥편에 많은 관심이 갔습니다.

예전에 뷔페음식을 고발할때도 그렇지만

단가를 이유로 질낮은 식재료를 쓰는데

가만보면 가격도 착하지 않습니다.

먹거리엑스파일 착한초밥집은 달랐습니다.

전문가들은 이 가격에 이런 퀄리티는 불가능하다고 하기까지 했으니까요.





더욱 분노하게 되는건 틸라피아인데요.

이게 예전에 방송된 후에 큰 충격을 주었습니다.

틸라피아는 민물생선으로 현지에서조차 회로 먹는일은 없습니다.









이런 생선을 가지고 역돔이라는 이름을 붙여

사람들에게 착각을 일으키게 해서 팔아먹습니다...

회로 썰어놓으면 돔하고 구별하기 쉽지 않기 때문인데요.

아직까지 이 생선을 쓰는 초밥집이 있다니...


생각할수록 짜증만 나니

먹거리엑스파일 착한초밥에 소개된 스시쇼부를 소개합니다.

스시쇼부의 사장님은 고태훈 셰프로 식재료에 많은 신경을 씁니다.





제공하는 반찬들 모두 순수 만들고 있었으며

30시간 숙성으로 자신만의 숙성시간을 지키고 있었습니다.





제철생선을 위주로 도미같은 경우는 더 비싼 일본산을 쓰고

4명의 셰프가 바쁘게 생선과 음식을 준비합니다.




아쉽게도 스시쇼부는 착한식당에 선정되지 못했는데요.

이유는 밥을 지을때 쓰는 MSG가 들어간 가루와 일본간장 때문인데요.

MSG논란이 언제까지 갈지는 모르겠지만

개인적으로는 그다지 신경쓰는 편이 아니라 상관없다고 생각합니다.





먹거리엑스파일 착한초밥편에 소개된 스시쇼부처럼

정직하고 손님을 대하는 진정성이 느껴지는 식당들이 많아졌으면 좋겠습니다.

근데 왜 이런 식당들은 우리동네에는 없는가...ㅠㅠ

서울갈때 꼭 들려야겠습니다.




아 그리고 스시쇼부는 예약제는 아니지만

예약을 하고 가는것이 좋다고 합니다.



먹거리엑스파일 착한초밥 스시쇼부 위치 및 연락처


서울 은평구 응암동 85-29

02-385-0045

매일 12:00~22:00 Break time 15:00~18:00




응암동에 계신분들은 이런 질좋은 초밥을 드실수 있어서 좋겠다는 생각이 드네요.