최고의 요리비결 방영아 닭고기 죽순볶음, 파래 두부무침 레시피
[닭고기 죽순볶음] - 주재료 닭가슴살(250g), 죽순(300g), 양파(90g), 새송이버섯(90g), 빨강 파프리카(90g), 노랑 파프리카(80g), 어린잎채소(약간), 포도씨유(1½T) - 밑간 재료 청주(1T), 후춧가루(약간) - 양념 재료 청주(1T), 굴소스(1T), 두반장(1½T), 물엿(1T), 참기름(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t) ---------------------------------------------------------------------------------- - tip ‘닭가슴살은’ 물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요 1. 닭가슴살(250g)은 먹기 좋게 채 썬 뒤 청주(1T), 후춧가루(약간)를 넣고 버무려 15분 정도 밑간을 한다 - 요리상식 ‘밑간하..
최고의 요리비결 방영아 씀바귀 오징어초무침, 두릅생채 레시피
[씀바귀 오징어초무침] - 주재료 씀바귀(200g), 오징어(230g), 청주(1t), 소금(약간), 어린잎채소(15g) - 초고추장 재료 식초(1½T), 고추장(2½T), 레몬즙(2T), 꿀(1T), 다진 마늘(½t), 다진 양파(1T), 통깨(약간), 사이다(1T), 다진 달래(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘씀바귀는’ 전체적으로 노란색을 띠고 뿌리가 억세지 않은 것이 좋아요 1. 씀바귀(200g)에 굵은 소금(1T), 찬물(¼컵)을 넣어 바락바락 주무른다 - tip ‘씀바귀에’ 굵은 소금을 넣어 주물러주면 쓴맛이 빠지고 이물질이 제거돼요 - 요리상식 ‘깨끗이 씻기..
최고의 요리비결 방영아 해물 모둠전골 레시피
최고의 요리비결 방영아 해물 모둠전골 만드는 법재료생선살(대구/1마리), 닭다리살(200g), 새우(6마리), 새송이버섯(2개), 배춧잎(3장), 무(80g),대파(½대), 쑥갓(40g) - 닭다리살 밑간 재료청주(1t), 후춧가루(약간) - 밑국물 재료물(6컵), 대파잎(1대), 마늘(3개), 가다랑어포(3T), 다시마(1장), 간장(2T), 청주(¼컵) - 양념장 재료고추장(1T), 고춧가루(2T), 국간장(1T), 멸치 액젓(1T), 다진 마늘(½T), 다진 양파(2T),물엿(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간) - 요리상식 ‘찬물에 넣기’밑국물을 만들 때에는 찬물에 재료를 넣고 끓여주세요 1. 물(6컵)에 대파잎(1대), 다시마(1장), 마늘(3개)을 넣고 끓인다 - 요리상식 ‘기호에 따라’기호..
최고의 요리비결 방영아 파인애플 볶음밥, 양배추 초절임 레시피
최고의 요리비결 방영아 파인애플 볶음밥 만드는 법재료밥(2공기), 파인애플(100g), 칵테일 새우(150g), 양파(½개), 피망(1개), 볶은 땅콩(40g),마늘(4개), 어린잎채소(약간) - 양념 재료참기름(1T), 굴소스(1T), 포도씨유(2T), 후춧가루(약간) - 요리상식 ‘파인애플 선택하기’신선하고 새콤달콤한 맛을 원할 땐 생 파인애플이 좋아요 - 요리사전 ‘파인애플 통조림’파인애플 통조림을 사용할 땐 뜨거운 물을 살짝 끼얹은 뒤 사용해주세요 1. 파인애플(100g)은 한입 크기로 썬다 2. 칵테일 새우(150g)에 소금(약간)을 넣어 버무린 뒤 물에 한 번 씻고 체에 걸러 물기를 뺀다 - tip '잡내 없애기‘칵테일 새우에 소금을 넣어 버무리면 잡내를 잡아줘요 3. 양파(½개)는 굵직하게 ..
최고의 요리비결 방영아 버섯 들깨탕, 소고기 감자조림 레시피
최고의 요리비결 방영아 버섯 들깨탕 만드는 법재료새송이버섯(1개), 표고버섯(4개), 애느타리버섯(60g), 두부(90g), 홍고추(1개), 대파(½대) - 밑국물 재료물(3컵), 국간장(1T), 들깻가루(1T), 들기름(1t), 다시마(1장) 1.표고버섯(4개)은 밑동을 잘라낸 다음 1cm 두께로 썬다 2. 새송이버섯(1개)은 모양대로 얇게 썬다 3. 애느타리버섯(60g)은 밑동을 잘라낸 뒤 손으로 가닥가닥 뗴어낸다 4. 두부(90g)는 한입 크기로 썰고 대파(½대), 홍고추(1개)는 어슷하게 썬다 tip '홍고추 대신‘홍고추가 없다면 건고추를 넣어도 좋아요 - 추천 ‘고소한 버섯 들깨탕’들깻가루를 넣어 고소한 버섯 들깨탕! 가족들을 위한 밥상을 차려보세요! - 요리사전 ‘들깨’들깨에는 오메가3, 오메..
