우동가조쿠
정해진 (男 / 45세), 엔도 사유리 (女 / 46세)
흔하지 않은 일본식 비빔우동
비빔우동의 특별한 양념장 비법
- 밥과 함께 쳐낸 건새우에 고춧가루를 넣고 잘 섞어준 후 뜨거운 기름을 부어 고추기름을 만든다.
특제 고추장 소스 비법
- 토마토를 끓이면서 잘 으깨어 토마토 소스를 만든다.
- 고추장, 고등어 간장, 토마토 소스를 넣어 섞는다.
- 숯불에 바싹 구운 황태를 가루를 내어 섞어준다.
<우동가조쿠>
서울 성동구 왕십리로 215-1
☎ 02-762-2177
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