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알토란

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알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 법 이번 알토란에서는 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 요리들이 공개됐습니다. 임성근 조리 기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'를 비롯해 김하진 요리연구가의 '미나리오징어초무침' 까지 공개됐는데요. 이어서 미나리와 오징어를 활용한 '미나리오징어국'도 함께 공개됐습니다. 미나리의 향긋한 향과 깊은 감칠맛을 자랑하는 오징어국의 조합은 믿고 먹는 조합이에요. 특히 오징어국은 만들기도 쉽게 국물이 굉장히 시원해서 식사메뉴로도 좋고 해장메뉴로도 손색없는 레시피인데요. 거기에 제철맞은 미나리까지 들어가서 더 향기로울 것 같습니다. 알토란 김하진 미나리오징어국 만드는 방법 무를 양념과 함께 먼저 볶아 주는게 인상적입니다. 이번 레시피도 김하진 요리연구가 답게 깔끔하고 깊은 맛을 낼 것 같은 레시피네요. 지금까지 알토란 김..
알토란 김하진 미나리 오징어초무침 만드는 법 알토란 특집에서는 봄을 맞이하는 제철 식재료를 이용한 요리들이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'와 '대파장아찌'가 소개됐고요. 두 번째 요리는 김하진 요리연구가의 '미나리 오징어초무침'이 소개됐습니다. 향긋하고 시원한 미나리는 봄철 입맛을 되살리기에 좋은 식재료라고 하는데요. 김하진 요리연구가는 미나리와 오징어의 식감과 향, 영양 까지 제대로 살린 레시피를 공개했습니다. 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어의 조합은 그냥 맛있을 듯 하네요. 알토란 김하진 미나리 오징어 초무침 만드는 방법 오징어를 통째로 구워 식감을 살릴 수 있을 것 같습니다. 그리고 배가 들어가서 더 시원하고 아삭한 식감이 좋을 것 같네요. 오이를 절이는 것도 그렇고 도라지가 들어가서 향이 더 배가 될 것 같아요...
알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 이번 알토란에서 준비한 특집은 입춘 특집으로 제철 맞은 재료를 활용한 건강식이 소개됐습니다. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 이어 제철맞은 대파를 이용한 '대파장아찌' 만드는 방법이 공개됐습니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인 식재료인데요. 대파김치도 그렇고 대파장아찌도 그렇고 봄철 입맛을 되살릴 좋은 레시피인 것 같네요. 두 가지 요리 모두 흔하게 보지 못했던 요리라서 이번 레시피가 더 관심이 가더라고요. 대파로 장아찌를 담그면 어떤 맛일지 너무 궁금하네요. 알토란 임성근 대파장아찌 만드는 법 대파장아찌에 새송이버섯이 들어가서 식감이 독특할 것 같습니다. 절임물도 간단하게 만들 수 있어서 굉장히 쉬운 레시피네요. 짭쪼름하고 달달한 맛이 좋은 장아찌일 것 같습니다. ..
알토란 임성근 대파김치 만드는 법 알토란 특집에서는 입춘을 맞아 건강한 밥상 차리는 비법이 공개됐습니다. 첫 번째 레시피는 믿고 보는 임성근 조리기능장의 '대파김치'였는데요. 대파 하나면 설날 반찬은 걱정 하지 않아도 좋다고 합니다. 대파는 지금이 제철이라 시원한 맛이 일품인데요. 대파로 김치를 담그는 것은 보지 못했는데 너무 신기하더라고요. 익숙하지 않은 김치라 맛도 궁금하고 손질을 어떻게 하는지도 궁금했는데 따라해볼 수 있는 레시피인 것 같습니다. 임성근 조리 기능장은 쓴맛 없이 부드럽게 대파 김치를 만드는 비법을 공개했습니다. 알토란 임성근 대파김치 만드는 방법 절임물을 끓이지 않고 아삭하게 담그는 비법이 공개됐습니다. 대파김치를 어떻게 담그는지 궁금하셨던 분들은 오늘 레시피를 참고 하시면 좋을 것 같아요. 지금까지 알토란 임성근 ..
알토란 봉준호 돼지갈비 만드는 법 알토란 '겨울 고기 밥상' 특집에서는 겨울철 원기를 북돋아줄 다양한 고기 메뉴들이 공개됐습니다. 김하진 요리 연구가는 '돼지고기 고추장찌개', 임성근 조리기능장은 '만능 소고기 볶은 고추장'과 '비빔밥' 레시피를 공개했는데요. 마지막으로 대한민국 최연소 조리기능장 봉중호 셰프의 '돼지갈비'가 공개됐습니다. 돼지갈비는 유독 집에서 만들기도 힘들도 제맛 내기도 힘든 요리인데요. 이제 집에서 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있겠네요. 요리 천재라고 불리는 봉준호 셰프의 '돼지갈비' 맛의 핵심은 양념장과 타지 않게 굽는 비법입니다. 방송을 보니 양념장이 굉장히 맛있게 보이더라고요. 이제 돼지갈비도 집에서 만들어 먹어야겠습니다. 알토란 봉준호 돼지갈비 레시피 ▶돼지갈비 재료: 찜용 돼지갈비 1kg, 후추 약간, 작은..
알토란 임성근 비빔밥 만드는 법 알토란 '겨울 고기 밥상' 특집에서는 겨울철 떨어진 면역력을 올려줄 고기 레시피들이 공개됐습니다. 특히 임성근 조리 기능장은 '만능 소고기 볶은 고추장'을 선보였는데요. 이와함께 '만능 소고기 볶은 고추장'을 활용한 '비빔밥'을 공개했습니다. 비빔밥은 간편하게 먹을 수 있는 메뉴지만 은근히 맛을 내려면 어려운 요리이기도 하죠. 임성근 조리 기능장은 만들기 쉬운 레시피를 항상 알려줬던 만큼 이번 레시피도 기대가 됩니다. 알토란 임성근 비빔밥 레시피 ▶비빔밥 재료: 참기름 2 큰 술, 밥, 김가루 적당량, 식용유, 달걀 1개, 깨소금 약간 ▶비빔밥용 시금치나물: 데친 시금치 100g, 다진 파 반 큰 술, 다진 마늘 1/3 큰 술, 국간장 반 큰 술, 참기름 약간 ▶비빔밥용 콩나물: 데친 콩나물 100g, ..
알토란 임성근 만능 소고기 볶은 고추장 만드는 방법 알토란 '겨울 고기 밥상' 특집에서는 추운 겨울 기력을 회복할 든든한 고기 레시피들이 공개 됐습니다. 김하진 요리 연구가는 '돼지고기 고추장찌개'를 선보였고요. 임성근 조리 기능장은 '만능 소고기 볶은 고추장' 레시피를 공개 했습니다. 알토란 믿고 보는 공식 마스코트 임성근 조리기능장의 '겨울 고기 밥상' 역시 굉장히 기대되는 레시피인데요. 이번에도 역시 또 하나의 '만능장'시리즈가 탄생했습니다. 소고기를 매일 건강하게 먹고 싶다면 임성근 조리 기능장의 '만능 소고기 볶은 고추장'을 만들어 보세요. 찌개, 무침부터 비빔밥, 비빔국수까지 이 양념장 하나면 걱정할 필요 없을 것 같네요. 알토란 임성근 만능 소고기 볶은 고추장 레시피 ▶재료 : 홍두깨살 200g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개, 된장..
알토란 김하진 돼지고기 고추장찌개 만드는 법 이번주 알토란에서는 혹한의 강추위를 견딜 든든한 고기 밥상이 소개됐습니다. 이번 '고기 밥상' 특집에서는 김하진 궁중음식 이수자의 '돼지고기 고추장찌개'가 공개됐는데요. 김하진 요리연구가는 겨울엔 돼지고기 고추장찌개가 딱이라고 소개했습니다. 김하진만의 깔끔하고 깊은 맛이 일품인 육수에 고소한 돼지고기가 한 가득 들어 있는 고추장찌개 한 번 만들어 보세요. 알토란 김하진 돼지고기 고추장찌개 레시피 ▶재료: 돼지고기 앞다릿살 400g, 지방 없는 다진 돼지고기 100g, 참기름 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고추장 10 큰 술, 보리차 10컵, 두부 1모(400g), 식용유 3~4 큰 술, 감자 300g, 애호박 200g, 대파 100g(반 대), 양파 100g(1/2개), 청양고추 4개 ▶고기 밑간:..

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