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알토란

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알토란 이상학 황태채떡강정 만드는 법 알토란 겨울철 해산물 완정정복에서는 다양한 겨울철 해산물을 이용한 요리들이 소개됐는데요. 임성근 조리기능장은 홍합을 이용한 요리를, 김하진 요리연구가는 매생이를 이용한 요리를 소개했습니다. 그리고 이날 방송에는 특별 셰프로 이상학 셰프가 초대됐습니다. 이상학 셰프는 황태를 이용한 요리들을 소개했는데요. 첫번째로 밥도둑 항태채무침이 소개 되었고, 이어 황태채떡강정이 소개됐습니다. 황태채는 국이나 무침으로만 먹는 줄 알았는데 다양한 요리법이 있었네요. 겨울철 황태채를 많이 사두실텐데 황태채떡강정도 한 번 만들어 보기 좋은 메뉴인 것 같습니다. 알토란 이상학 황태채떡강정 만드는법 지금까지 이상학 셰프의 황태채떡강정 만드는 방법을 살펴 봤는데요. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피라 꼭 한 번 만들어 보고 싶네요..
알토란 이상학 황태채무침 만드는 법 알토란 겨울철 해산물 특집에서는 이상학 셰프가 출연해 황태요리를 선보였습니다. 황태는 특히 차가운 겨울바람과 햇살로 만들어지기 때문에 이맘때가 영양도 풍부하고 맛도 가장 좋을때 인데요. 이상학 셰프는 쉽게 황태 요리 만드는 방법을 공개했습니다. 첫번째로 매콤하고 쫄깃한 대표 밥도둑 황태채 무침 레시피가 공개됐습니다. 알토란 이상학 황태채무침 만드는 방법 ▶황태채 손질&양념장 재료: 황태 100g, 물 3~4 큰 술, 식용유 1 큰 술 ▶양념장: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 어슷 썬 청양고추 3개, 설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 반 큰 술, 채 썬 양파 반 개, 조청 1 큰 술 1. 소량의 물(약 3~4 큰 술)을 손에 ..
알토란 김하진 매생이 달걀말이 만드는 법 알토란 겨울철 해산물 완전정복에서는 김하진 요리 연구가의 매생이를 활용한 요리가 공개됐는데요. 두 번째 요리는 매생이 달걀말이입니다. 매생이를 이용한 달걀말이는 처음 보는데 색이 너무 예쁘더라고요. 이맘때쯤 향과 맛이 가장 좋다는 매생이와 누구나 좋아하는 달걀말이 조합이라 기대되는 레시피가 아닌가 싶은데요. 잘라 놓으면 손이 멈추지 않을 반찬이 될 것 같네요. 알토란 김하진 매생이 달걀말이 만드는 법 ▶매생이 달걀말이 재료: 달걀 10개, 매생이 150g, 다진 양파 50g, 다진 당근 50g, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 두 꼬집, 식용유 적당량 1.물기를 꼭 짠 매생이 150g을 가로, 세로로 잘게 썬다 2.풀어놓은 달걀 5개에 매생이 150g을 넣고 매생이가 잘 풀리도록 섞어준다 3. 따로 풀어놓은..
알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 방법 알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 궁중음식 이수자 김하진이 매생이로 만드는 부드럽고 얼큰한 매생이 굴국 레시피가 공개됐는데요. 매생이의 제 맛을 느끼려면 지금이 딱이라고 합니다. 이맘때쯤 매생이는 신선한 향과 깊은 맛이 일품인 겨울 바다의 보물이라고 하는데요. 특히 몸에 좋다고 알려진 매생이인 만큼 어떤 레시피인지 궁금 합니다. 알토란 김하진 매생이 굴국 만드는 법 ▶매생이 굴국 재료: 굴 2봉지(500g), 매생이 400g, 채소 육수 10컵, 소금 반 큰 술 ▶찹쌀물: 찹쌀가루 4 큰 술, 물 4 큰 술 ▶채소 육수: 물 15컵, 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g, 청양고추 3개, 저민 생강 10g 1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g,..
알토란 임성근 홍합찜 만드는 방법 알토란 겨울 해산물 완전정복에서는 제철맞은 해산물을 이용한 요리법이 소개됐는데요. 임성근 조리기능장은 홍합탕에 이어 홍합찜 레시피가 공개됐는데요. 단 돈 5천원으로 푸짐한 한 상을 차릴 수 있어서 좋네요. 특히 시원한 홍합탕과 매컴한 홍합찜의 조합이 굉장히 좋은 것 같은데요. 추운 겨울 뜨끈한 국물과 함께 메콤한 찜이면 원기회복에 딱 좋을 듯 싶네요. 알토란 임성근 홍합찜 만드는 법 ▶홍합찜 재료: 익힌 홍합 1kg, 데친 콩나물 500g, 대파 1대, 청양고추 3개, 미나리 1줌, 전분물 3 큰 술 ▶양념장: 육수 1컵, 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 냄비에 홍합과 콩나물..
알토란 임성근 홍합탕 만드는 법 이번주 알토란의 주제는 겨울 해산물 완전 정복으로 추운 겨울 제대로 살 오른 신선한 겨울 해산물을 이용한 레시피가 공개됐습니다. 첫번째 요리 비결은 임성근 조리기능장의 홍합탕인데요. 제철을 맞아 탱글탱글하고 맛있는 홍합은 단 돈 5천원이면 푸짐하게 먹을 수 있다고 합니다. 특히 홍합탕은 시원한 국물이 일품이라 겨울철에 뜨끈한 국물이 생각날 때 딱 좋은 메뉴죠. 알토란 임성근 홍합탕 만드는 법 ▶홍합 익히기: 홍합 2kg, 손질된 찜용 콩나물 500g, 물 1L(5컵) 1. 찬물 1L(5컵)가 담긴 냄비에 홍합 2kg을 넣고 센 불에서 3분간 삶는다 2. 껍데기가 벌어진 홍합부터 건진다 3. 홍합 삶은 물에 손질된 찜용 콩나물 500g을 넣는다 ▶홍합탕 재료: 익힌 홍합 1kg, 양파 반 개, 대파 1대,..
알토란 오세득 고구마 김치 요리 만드는 법 이번주 알토란은 겨울 별미 특집으로 방송됐습니다. 첫번째 요리는 김하진 요리 연구가의 단호박죽과 단호박 맛탕, 두번째 요리는 임성근 조리기능장의 만능 우엉 조림과 우엉 불고기 레시피가 공개됐는데요. 마지막으로 스타 셰프 오세득의 고구마 김치 요리가 공개됐습니다. 고구마는 김치와 찰떡 궁합인 만큼 어떤 고구마 김치 요리가 나올지 궁금 하네요. 알토란 오세득 고구마 김치 요리 만드는 법 ▶고구마 파이 재료: 고구마 5개, 김치 300g, 셀러리 1대(50g), 당근 5cm 짜리 한 토막(50g), 양파 1개(100g), 간 돼지고기 600g, 식용유 2 큰 술, 소금 2꼬집, 밀가루 1 큰 술, 버터 35g, 토마토소스 250g, 물 한 컵(200ml), 후추 3꼬집 ▶고구마 양념용: 버터 35g, 소금 2..
알토란 임성근 만능 우엉조림, 우엉 불고기 만드는 법 알토란 겨울 별미 특집 두 번째 요리는 임성근 조리 기능장의 만능 우엉조림과 우엉 불고기입니다. 첫 번째 음식은 김하진 요리연구가의 단호박죽과 단호박 맛탕이었는데요. 역시 임성근 조리 기능장 답게 만능 시리즈가 나왔습니다. 만능 우엉조림 하나면 겨울 반찬을 걱정할 필요가 없다고 하는데요. 한국인이 많이 먹는 우엉을 진짜 맛있고 건강하게 먹는 비법이 공개 됐습니다. 알토란 임성근 우엉조림 만드는 법 ▶우엉조림 재료: 우엉 600g, 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g), 커피가루 1 작은 술, 물엿 반 컵(120g), 청양고추 1개, 통 생강 1알, 참기름 2 큰 술 ▶손질법: 소금 2 큰 술, 식초 1 큰 술 1. ..

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