만두 달인 (2) 썸네일형 리스트형 생활의 달인, 만두 달인 장수화 마마수제만두 마마수교 오늘 '생활의 달인'에서는 만두 달인 장수화의 '마마수제만두'가 소개됐습니다. 이곳은 간판 이름처럼 만두가 유명한 곳인데요. 중국식 만두 및 요리를 제공하는 곳입니다. 이미 새절역 맛집으로 유명한 곳. 중국식 만두가 유명한 곳인 만큼 이곳에서는 다양한 만두 메뉴들을 볼 수 있습니다. 만두 외에도 중국 메뉴들이 많이 있는데 가격은 그리 비싸지 않고 납득할 만 한 가격이라고. '마마수제만두'는 1, 2층으로 나눠져 있으며 외관을 보면 중국집 분위를 느낄 수 있습니다. 주차장이 있기는 하나 많이 공간이 많지 않으니 주차는 일단 생각하지 않는 걸로... 매월 둘째 / 넷째 일요일은 휴무니 참고 하시고요. 메뉴들이 다양해서 만두 외에도 술한잔 하기 좋은 음식들이 많이 있습니다. 기본 찬으로 단무지, 짜사이 정도.. 생활의 달인-만두 달인,조용환,타이펑,위치,메뉴,특징,비법 만두의 달인작은 만두 가게에서 탄생하는 대한민국 최고의 만두 조용환 (男 / 43세 /경력 17년) 달인 속을 여는 순간 태생부터 다른 만두를 볼 수 있다고 한다. 한적한 골목에 자리한 달인의 가게, 하지만 가게 안은 몰려드는 손님들 때문에 발 디딜틈 없다. " 봉천동 내에서 이 업계를 평정했다고 보셔도 돼요. 그 정도로 맛있어요" " 배불러도 먹고 싶어요 " " 한 입을 딱 베어 물면 뭔가 물 같은 게 터지더라고요 " 하지만 달인의 만두소에는 뻑뻑하게 느껴질 만큼 물기가 없다. 달인은 육즙과 채소의 맛은 오직 손님의 입안에서 생겨야 된다고 한다. 달인의 만두소 비법 - 대나무 통에 돼지 앞다리 살을 숙성한다. - 육즙을 보호하기 위해 삶은 콩을 갈아서 진액을 짠 후 고기에 콩물을 코팅한다. - 대나무 .. 이전 1 다음
