짱아찌 올리오
재료 : 파스타 면, 올리브 유, 다진 마늘, 양파, 마늘짱아찌, 팽이버섯, 소금, 후추
요리순서
1. 마늘장아찌의 마늘 8쪽은 편으로, 양파 1/2개는 두껍게 채 썰고, 팽이버섯 한 줌은 반으로 잘라둔다.
2. 냄비에 물을 넣고 소금 1숟갈을 넣어 끓인다. 파스타 면을 500원 짜리 동전 크기만큼 쥐어 끓는 물에 넣고 약 8분 간 삶은 후 체에 밭쳐 둔다.
3. (비법) 달군 팬에 올리브유를 2숟갈 반 두르고 중약불에 다진 마늘 1/2숟갈을 넣어 마늘이 하얗게 익을 때까지 볶아라. 이어 마늘장아찌를 넣고 2분, 양파를 넣고 2분간 볶아라
4. 센 불로 키우고, 팽이버섯을 넣어 살짝 볶아주어라. 이 때 소금 두 꼬집, 후추는 톡톡톡톡 넣어 간을 해주어라
5. 삶은 파스타면을 팬에 넣어 버무리듯 볶아라. 이때 마늘장아찌 국물을 2숟갈 반 넣어 간을 한 후 완성접시에 담으면 완성이니라
